凉拌芹菜怎么做好吃又简单 正宗凉拌小芹菜的做法
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芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌要怎么做呢，有什么小窍门呢，芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门1
做法一
原料：芹菜，胡萝卜，木耳。
凉拌芹菜
辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。
制法：
1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。
5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。[1]
做法二
原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。
制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
特点：翠绿香嫩，富有营养。
做法三
原料：芹菜，花生米。
辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
功效
1、芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效[2]。
2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；
对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门2
芹菜，是富含粗纤维的.蔬菜，对于清除体内垃圾，降血压降血脂都很有好处，吃起来还特别脆爽，嘎吱嘎吱地嚼着特别开胃。
夏天懒得炒菜，直接凉拌个芹菜，做法简单还好吃，零厨艺也能一学就会，我们快来看看吧！
用料：
西芹1根、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油适量。
步骤：
1、先把芹菜洗净，择去难掐断的丝，斜刀切成小段，喜欢吃更爽口些的可以把芹菜切成丝；
2、烧一锅开水，沸腾后，放入切好的芹菜，焯熟，变软颜色变深就可以捞出，沥干水分备用；
3、把所有调料放到一只小碗里，搅拌均匀后，直接淋在芹菜上，搅拌均匀，趁热把盐和糖融化，稍微腌一会入味就可以开吃啦！
味道可以根据自己喜好稍微调整，多做几次就能找到自己最喜欢的口味了！
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门3
【凉拌芹菜叶】
所需食材：芹菜叶1大把、大蒜4粒、油炸花生米适量、食盐、鸡精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少许、干红辣椒段少许（可放可不放）
具体做法
（1）买回来的芹菜先将叶子摘下来，枯黄的老叶子就不要了，放入清水中洗净。锅中加入适量清水，再少放一点食盐和植物油，开大火烧开后将洗好的芹菜叶放入水中，焯水10秒去除芹菜叶的苦涩味。加食盐和植物油除了可以保持蔬菜翠绿的颜色，还可以使营养流失得更少。
（2）提前准备一盆冷水，待芹菜叶焯水完成后要迅速投入到冷水中，这样可以稳定芹菜叶的颜色不变黄。
（3）待芹菜叶彻底凉透后捞出，用手挤出多余的水分后稍微切一下放入盆中。
（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜欢吃辣的可以放一点辣椒，淋上热油激发出大蒜和辣椒的香味，微凉后加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油搅拌均匀，我们的蒜蓉酱汁就完成了。料汁可以根据自己喜好调制，我的这个只作为参考。
（5）将油炸花生米跟芹菜叶放在一起，淋上调好的蒜蓉酱汁，拌匀即可享用。
我们的“凉拌芹菜叶”就做好了，天气炎热的时候来上这样一盘绿油油的凉菜，是不是很有食欲呢？你家的芹菜叶是扔掉了还是物尽其用呢？
凉拌芹菜怎么做好吃又简单
做法一
原料：芹菜，胡萝卜，木耳。
凉拌芹菜
辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。
制法：
1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。
5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。[1]
做法二
原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。
制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
特点：翠绿香嫩，富有营养。
做法三
原料：芹菜，花生米。
辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
功效
1、芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效[2]。
2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
小香芹的凉拌做法
凉拌香芹的材料
香芹、花生米、葱、盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油、花椒油。
凉拌香芹的做法
首先我们要把材料都准备好，然后先把花生米洗净备用、葱切厚片之后备用。选择在锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分，这时候就可以让花生煮熟的同时，还可以让花生入味。把香芹洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出香芹后放入冷水中冷却待用，这时候把煮泡好的花生米、香芹控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油、花椒油，拌匀后，我们就可以开始吃了。
凉拌香芹的食用功效
凉拌香芹是大家爱吃的一种食物，也是我们最常吃到的一种凉菜，这种食物对我们健康非常有帮助，能够起到很强的一个养生效果，首先香芹是天然的黄金降压药，香芹含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，可以帮助我们很好的解决掉血管的不适情况，同时我们在其中含有一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，在烦躁的时候，吃香芹有利于安定情绪，消除烦躁，对于压力比较大的朋友们来说，吃这道菜就非常好了。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看
芹菜怎样做凉拌好吃又好看
芹菜怎样做凉拌好吃又好看，芹菜是很多人都喜欢吃的，芹菜吃起来是很鲜美的，随着天气变暖，部分可炒可凉拌的蔬菜都长出新鲜的了，选择凉拌菜的次数就会逐渐增多，以下了解芹菜怎样做凉拌好吃又好看及相关资料。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看1
1、 去菜市场买新鲜的芹菜，之后把芹菜根部都去除干净，接着用清水冲洗几次，直至干净为止，当然，如果你买的芹菜看起来有点粗，为了不影响口感，而且让芹菜更容易入味，可以用刀把青菜从中间切开。
然后，把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里，倒入没过芹菜的清水，浸泡吃不多一个多小时。为了不耽误时间，浸泡芹菜的时候，同时把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干净切好。
2、 芹菜快浸泡好以后，就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了，要知道，好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁，那么，怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢？
首先，把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里，然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里，接着用筷子不断搅拌至均匀，再把生抽倒进碗里，接着搅拌至均匀即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出来，放在一边把水控干，接着放在锅里，进行焯水。接下来，就是我要给大家划重点的，芹菜焯完水以后。
还需要多加一个步骤，就是准备一碗放凉的白开水，然后把经过焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一会就可以了，正是因为这一步，芹菜吃起来才清脆爽口。
4、 最后把浸泡好的芹菜捞出来，控干水分，装在碟子里面，把先前调制好的酱汁浇在芹菜上，用筷子拌匀，接着，用保鲜膜密封起来，差不多十几分钟，凉拌芹菜就做好了。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看2
食材
芹菜 半斤
木耳 2两（干）
姜、蒜 适量
盐、米醋、耗油、香油、橄榄油 各适量
方法/步骤
将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。
然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。
将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍（约3遍）。
然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯（约1分钟），捞出，放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中。
然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。
所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用。
注意事项
在芹菜和木耳炒好后，放入小盆中时，小盆中事先要接好有冷的纯净水，泡一下容易发脆。
芹菜凉拌可以搭配木耳，也可以搭配腐竹或豆腐干，营养美味。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看3
凉拌芹菜的做法大全
一般来说，单单用芹菜凉拌就很爽口。凉拌芹菜一般选用嫩芹菜摘叶拣净去筋，洗净。切成五分长节，然后用开水焯一下，撒上食盐拌匀，再浇上酱油、香油即成。随着人们口味的多变化，凉拌芹菜的做法也越来越花俏，加入的`配料越来越丰富。
凉拌芹菜豆腐皮
材料：芹菜，干豆腐皮，油泼辣子
做法：
1、 把芹菜用刀从中间划开，再切成小段。
2、 锅中烧热水，水开后，倒入切好的芹菜，焯上三分钟。
3、 豆腐皮先用凉水泡开，再用热水泡一会，然后倒掉热水，用凉水冲一下。
4、 把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，再加入食盐，鸡精，酱油，香醋，香油及油泼辣子，搅拌均匀即可。
凉拌芹菜花生米
材料：芹菜、花生米、葱
做法：
1、花生米洗净备用、葱切厚片备用
2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）
3、芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用
4、煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油
5、拌匀后即可装盘食用。
凉拌芹菜三丝
材料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、食盐、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻
做法：
1、 准备好所用食材；芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末；
2、 锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出
3、 三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋等拌匀，最后撒入熟白芝麻即可
凉拌芹菜腐竹
材料：腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油
做法
1、将芹菜择洗干净，去掉叶；
2、芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；
3、腐竹切成丝，码在芹菜上；
4、味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；
5、最后加香油拌匀，即成。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看4
凉拌芹菜的食用功效
芹菜含有丰富的维生素，钙、铁、磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分；叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛有一定的辅助食疗作用。具体的食疗功效如下：
1、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，在烦躁的春天，吃芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
2、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7%，可治疗乳糜尿。
3、平肝降压。芹菜是天然的黄金降压药，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、养血补虚。因为芹菜含铁量较高，经期妇女食用可补充随经血流出而损失的铁元素。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。
6、绿色减肥。芹菜属于高纤维食品，口感爽脆，咀嚼时消耗的热能远大于食用芹菜得到的热量。
7、防癌抗癌。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、美白护肤。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以有效地帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
