清炖猪瘦肉汤的做法 猪瘦肉如何煮汤好喝？

本文目录：

• 1、猪瘦肉如何煮汤好喝？
• 2、清炖猪瘦肉汤的做法
• 3、猪肉熬汤怎么做
• 4、怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩？
• 5、瘦肉汤要怎么煮才好喝

猪瘦肉如何煮汤好喝？

猪瘦肉是一种营养特别丰富的食物，并且容易消化，但是不宜过多摄入哦，夏天会长胖呢！

猪瘦肉煮汤的方式有很多种哦。

滑粉肉汤

1、猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片。

2、蒜拍碎，切末。老姜洗净，拍碎，切末。

3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽，蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有嚼劲！）

4、配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。我们这里就用冬瓜好了。将冬瓜洗净，去皮，去心，切成片。

5、锅里加少许食用油，把冬瓜翻炒一会，加入适量的清水，大火烧开，转中小火。

6、将前面准备好的肉，分成一个个的，依次下锅。注意分开的时候不要用手捏，直接抓一小个放锅里即可，在所以滑粉肉下锅以后再用锅铲轻轻的搅动一圈或者两圈。

7、所有肉下锅后就开大火煮，滑粉肉都浮面了基本就熟了，装汤碗，放少许盐，鸡粉，葱花搅动几下即可！

丸子汤

猪瘦肉250g洗净，手拿两把菜刀，用刀拍几下肉，直接开剁，剁成肉泥。

配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。我们这里就用蘑菇好了。

在肉泥里加少许盐，鸡粉，蛋清，花椒面，少许清水抓匀，在加入适量的淀粉抓均匀。

蘑菇放入盐水里泡一会，撕小朵。

锅里加适量清水，大火烧开，放蘑菇烧开，关中小火。

用手抓，抓一个小丸子就放入锅里，等所有小丸子入锅，就开大火煮，用锅铲轻轻搅动几下。浮面出锅装碗。

放入盐，鸡粉，葱花搅动均匀即可！

清炖猪瘦肉汤的做法

民以食为天，吃对于老百姓来说才是最重要的。下面是我为您带来的是清炖猪瘦肉汤的做法，希望对您有所帮助。

清炖猪瘦肉汤的做法 篇1

材料

清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有突出主料的.特点。

做法

清炖猪肉汤

肩胛肉（梅花肉）：350克

红枣：7粒

姜：3片

水：5碗

(3－4人份)

做法：

1.猪肉洗净切厚片；

2.红枣洗净拍扁去核；

3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

功效 ：

性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。

清炖猪瘦肉汤的做法 篇2

材料

400克、姜8克、盐、鸡精各适量

做法

1.将猪瘦肉洗净，切片；姜洗净，去皮切片。

2.将猪瘦肉片放入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面。

3.砂锅中放适量清水，大火烧开，放入姜片、猪瘦肉片，

4.大火煲开，转小火煲2小时。

5.喝前加盐、鸡精调味即可。

私房秘籍

客家猪肉汤的做法非常简单，关键在于选上好的农家土猪瘦肉来煲煮。一般农家土猪肉肉皮较厚，毛孔粗大，皮下脂肪较多，瘦肉色鲜红；而杂交饲料猪的瘦肉部分则颜色较淡，甚至发自。

营养功效

猪瘦肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效，可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪瘦肉经过煲炖之后，脂肪含量会更低，因此这道汤十分适合想要健身塑形者食用。

清炖猪瘦肉汤的做法 篇3

【准备材料】：

猪脊肉300克、马蹄7粒、鲜茅根1把、盐少许。

【具体做法】：

1、将马蹄刨去外皮，洗干净并对半切开；将鲜茅根搓洗干净，切小段。

2、将猪瘦肉洗干净，切成小块。猪瘦肉挑选新鲜的猪脊肉，肉质虽不嫩，但脂肪含量少，炖汤特别鲜甜，炖完汤后的肉也很香。

3、锅中放入适量水，将处理好的瘦肉、马蹄和茅根放入锅中，开火炖3小时。

4、最后加入少许盐调味即可。

清炖猪瘦肉汤的做法 篇4

食材

猪里脊肉500克

丝瓜150g

盐5克

白胡椒粉3g

方法/步骤

首先准备一块瘦肉。

清洗控干水分后，放在砧板上剁成碎末。

然后准备炖盅，放入生姜1片。

加入饮用水或者矿泉水，浸泡30分钟-1小时。

准备高压锅和蒸锅，高压焖炖50分钟。

最后出锅，加少许盐即可食用。

清炖猪瘦肉汤的做法 篇5

用料

瘦肉

清水

盐

胡椒

做法步骤

步骤1

瘦肉洗净切片，就只是切片，不用任何腌制。

步骤2

放入炖盅内电高压锅压40分钟，或隔水炖2个小时。

步骤3

凭自己喜好加适量盐，胡椒粉也是按照自己喜好可加可不加，完成啦！

猪肉熬汤怎么做

用猪肉来煲汤是一种十分常见的菜肴做法。用猪肉来煲汤，不仅可以充分地降低猪肉中油脂、胆固醇的含量，同时可以充分使得猪肉中的营养元素变成小分子有益于人体的消化吸收。用猪肉的来煲汤的菜品做法多种多样，但是最关键的地方还是要把握住煲汤的时间和火候。

做法一：

用料：瘦猪肉、湿香菇

调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油

1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。

2、香菇洗净，切块，不要太小。

3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。

4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！

做法二：

做法

1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。

2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。

3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉（猪骨），可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够。

怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩？

瘦肉汤在我们的生活中非常多见，它的口感鲜美受到了许多人的喜欢，但是也有朋友会说自己制作的瘦肉汤总是肥腻，其实瘦肉汤不一定只放瘦肉，适当加点蔬菜水果不仅能解腻，更会让肉汤的口感饱满，今天小编就为大家带来了几款鲜嫩美味的瘦肉汤的制作方法。

你知道瘦肉汤怎么做更鲜更嫩

一、香嫩瘦肉汤

食材：瘦肉 300g

方法：

1、把瘦肉洗干净，切片，装到碗里备用。当然，如果想煮出来的汤更好喝，建议把猪肉剁碎。把金不换也洗干净，放在碗里备用。

2、在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好。太多水的话，煮出来的汤就很淡，影响口感。

3、水开后，把瘦肉加入锅中，煮1分钟(就是煮熟)。接着加入酱油、盐和胡椒粉调味。

4、接着把金不换加入汤中，煮1分钟，煮出金不换的味道即可关火。

二、凤尾菇瘦肉汤

食材：凤尾菇250克，瘦肉50克，香葱1根，盐适量，红薯淀粉1勺，料酒1勺，食用油适量。

方法：

1，首先准备好所需要的食材，瘦肉我喜欢用梅头肉，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感。

2，接着将瘦肉切成薄片，加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀，然后加入1小勺食用油拌匀，加油可以锁住肉片的水分，保持鲜嫩的口感，这是母亲腌制肉片的小秘诀，估计很多人都不知道这样操作吧，放红薯淀粉的作用也是为了让肉片的口感更嫩滑，同样不能少的步骤。

3，腌制肉片的时候，来处理凤尾菇，将凤尾菇的杂质去除，然后清洗干净，撕成小片，装盆里备用，最后将香葱去根后洗净后切碎备用。

4，锅里放入少许油，油烧热后放入撕成片的凤尾菇，大火翻炒几下。

5，待凤尾菇炒软后，倒入适量清水，大火煮开。

6，待汤汁煮开后，放入肉片，肉片要分散开放入，不要堆积在一起，否则肉片受热不均，影响口感。

7，待汤汁再次煮开后，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火。

8，一道汤汁鲜美、肉片嫩滑的凤尾菇瘦肉汤就做好了，太好喝了!

小贴士：

1，肉片不能煮太久，否则会影响口感。

2，没有红薯淀粉可以用生粉代替。

上面为大家介绍了瘦肉汤怎么做更鲜更嫩的方法，大家都学会了吗。小编提醒大家在制作瘦肉汤时。瘦肉煮的时间不宜太久，时间一长会影响瘦肉的口感，另外也可以在做汤时提前多瘦肉进行腌制，这样会让瘦肉变得更加好吃。学会的你快去试试吧。

瘦肉汤要怎么煮才好喝

分类: 生活 美食/烹饪

解析:

加料啊 呵呵 laichiba/caipu/?q=%CA%DD%C8%E2%CC%C0

冬瓜海带瘦肉汤

原料有：海带，花生，冬瓜，瘦猪肉。

把瘦猪肉切成大片在水里焯一下，冷水下锅可以把肉里的 血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水，把原料放入先大火煲开，再该为小火煲，当花生包面了就可以了。饮用时放入适量盐味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

蘑菇瘦肉汤；首先瘦肉切成薄片，在瘦肉上加点生粉（这样吃起来比较嫩），然后用刀被把瘦肉和生粉锤均了，等锅内水开了，把蘑菇放进去，等烧开了把瘦肉放进去，（记得用筷子把瘦肉分开）大火烧二分钟，加点葱花、盐、鸡精即可食用。

苹果雪耳瘦肉汤

原料：瘦肉500克、苹果400克、雪耳25克、蜜枣2粒、无花果5粒。

做法：无花果洗净，苹果去皮洗净、切块，去除苹果核；瘦肉洗净切块，放入开水中煮约两分钟；雪耳用清水泡发，去蒂，撕成片状；将适量清水煲沸后，将所有原料放入煲内，用武火煲沸后，再用文火煲2小时。

功效：滋阴润燥、补益气血。

柴鱼节瓜瘦肉汤

柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”，它有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。

材料：柴鱼（干货店有售）100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升（约6碗量）武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。

玉竹橄榄瘦肉汤

【配方】玉竹30克，新鲜橄榄（连核）60克，猪瘦肉100-150克。

【用法】上三味加清水四碗煎至二碗，用食盐、味精调味，饮汤食猪瘦肉。

【功效】养阴润肺，清利咽喉。

【主治】肺脾气虚之喉炎。