怎么做猪肉炖粉条 肉末炖粉条的做法
本文目录：
猪肉炖粉条怎么炖
今天大叔下厨房教你做猪肉炖粉条，希望你吃得开心~
五花肉/葱姜蒜/红薯粉丝/冰糖/老抽/料酒/胡椒粉
1、首先把五花肉切成小块状，粉丝切成长段用水浸泡就会变软，用水焯一下肉会没有那么肥腻，清水煮沸再把五花肉块放进去煮，再次煮沸就可以捞出锅，洗一下沥干水分备用；
2、然后锅里热油，放几块冰糖后转成中火，让冰糖逐渐融化，稍稍开始冒烟，把五花肉和姜蒜放进去炒，火候依然用中火，五花肉放进去后要快速翻炒，火还不能大，炒到五花肉出油，放入适量的老抽继续快速翻炒，炒1分钟左右洒入适量的料酒，再放入适量的水；
3、最后换成砂锅，放入少量的盐、胡椒粉、八角，盖锅盖大火煮沸小火慢炖20~30分钟左右五花肉基本软烂，锅里还会剩下不少水分，放入泡过的粉丝，用筷子搅搅开，再撒一点点胡椒粉，盖锅盖小火慢炖5分钟左右，就可以关火起锅上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的猪肉炖粉条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、红烧肉，配点粉丝就是一道猪肉炖粉条，肉软烂清甜，小孩自然喜欢吃；
2、炖的时候，觉得水不够可以添一点，因为后面要放粉丝，会吸水。
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猪肉炖粉条，这道东北名菜想必大多数人都听说过，这是一道充满冬日气息的菜肴，它是东北人逢冬必吃的一道菜，因为东北的冬天天气寒冷，所以人们把大白菜收入地窖，大白菜够吃一个冬天。一年到头的家猪也出栏了，邻里乡亲一起杀猪也是亲切友好的体现。伴随着热闹的气氛，这一年的疲乏也就在人们的欢声笑语中消散了。不夸张地说，在冬天大白菜是东北人的本命。
怎么做猪肉炖粉条
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
〖主料〗五花肉500g,红薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,
〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。
2.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。
4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，
6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。
7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。
肉末豆腐皮炖粉条的做法 肉末豆腐皮炖粉条怎么做
1、主料：后腿肉1块，豆腐皮3张，粉条适量。辅料：青椒半个，红彩椒半个，生姜1块，大蒜3粒，大葱1/4个。调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉少许，豆瓣酱1勺，胡椒粉适量，盐半勺。
2、准备豆皮，粉条用温水浸泡变软，后腿肉洗干净切成肉末。
3、豆皮切成条。
4、将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。
5、姜蒜切成末蒜，大葱切成小段，青红椒切成小块。
6、锅中烧水，水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。
7、捞出过凉水沥干水分备用。
8、取一小碗，里面加少许淀粉拌成水淀粉。
9、锅中烧油，将肉末炒至变色。
10、将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。
11、锅中加两碗水烧开。
12、将豆皮和粉条放进去煮5分钟。
13、将青红椒放进去断生关火。
14、装盘撒上葱花。
肉炖粉条的家常做法
您好；
材料
猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片。
调味料
生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。
做法
1.首先在锅内烧一些开水，放入切块的猪肉氽烫至水开看之后，捞起来把它洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.然后再加入清水1200ml左右及所有的调味料，加盖大火煮开后，转小火炖约60分钟就行。
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
小诀窍
1.粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，否则粉条会吸干内部的汤汁。
2.炒糖色时要用小火炒，不要炒糊了，会有焦味。
希望对你有所帮助。
