牛肉抄手馅怎么做才嫩 牛肉抄手馅怎么调才好吃
最佳答案百科知识网：调牛肉抄手馅其实特别简单，切点姜末，放适量盐，放少量味极鲜，再放一颗生鸡蛋，一点点鸡精，然后把馅拌均匀就可以了。
本文目录：
- 1、牛肉抄手馅怎么调才好吃
- 2、牛肉抄手馅怎么做才嫩
- 3、牛肉抄手怎么做好吃
牛肉抄手馅怎么调才好吃
调牛肉抄手馅其实特别简单，切点姜末，放适量盐，放少量味极鲜，再放一颗生鸡蛋，一点点鸡精，然后把馅拌均匀就可以了。
牛肉抄手馅怎么做才嫩
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。
2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。
3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑。
4、加水搅拌上劲以后，接着第四个关键就来了。那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干了一点。
5、接下来第五个关键就是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
6、搅拌到上劲后，最后重要的是还要加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。
牛肉抄手怎么做好吃
牛肉抄手
主料
牛肉
300g
白罗卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
酱油
适量
五香粉
适量
香油
适量
步骤
1.适量的面粉,放点效母加水合面,醒1小时.
2.牛肉洗净,剁碎.放姜,葱.
3.放盐,香油,五香粉,味精,放点水用筷子拌好.
4.把白罗卜擦丝,放盐沙水.
5.把水挤出.
6.放到拌好的肉馅里,放油,搅拌.
7.面切小块,压皮.
8.包成抄手.
9.加火,水开,15分钟即熟.
10.出锅.
小贴士
大火10分钟,小火5分钟.
