牛排骨冬瓜汤好喝吗 牛排骨可以炖冬瓜吗
本文目录:
- 1、牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补?
- 2、牛肉能和冬瓜一起吃吗
- 3、牛肉可以和冬瓜一起炖着吃吗
- 4、牛排骨汤怎样炖好吃
- 5、牛排冬瓜汤怎么做
- 6、牛骨头能和冬瓜一块儿炖吗
牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补?
主材:
牛尾400克
调料:
盐适量,料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。
2. 骨头焯水,冷水下锅,放入牛尾,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。
3. 在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出,清洗干净,然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅,放入牛尾,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。
6. 在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,继续炖。
8.出锅前放适量的盐!不需要加多余的调料和鸡精,就香浓无比,奶白如牛奶,喝完后嘴里会有些许的回甘味道,让人欲罢不能。
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中,煮开后将把血末打干净,多打几次!
2、准备干姜四块,蒜三瓣,干辣椒7个,小盒子里放花椒,喜欢辣的可以多放一些。
3、花椒放进专门煮肉的盒子里,这样汤里没有花椒喝起来方便,
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
5、将高压锅盖好,等压力上来后开始计时30分钟。
牛肉莲子山药汤
材料:牛肉250克,山药、莲子、茯苓、红枣、小茴香各30克,精盐适量。
做法:将茯苓入药袋中。山药洗净切片,牛肉切块洗净焯水备用。锅中加入适量水,把牛肉、莲子一同入锅中,用大火把牛肉煮半熟时加入药袋和红枣、山药片、小茴香、精盐,用小火炖这牛肉酥烂时关火即成。
材料:牛骨 胡萝卜 白萝卜 香菇 大枣 枸杞
做法:
1.锅中烧开水,放入牛骨焯去血水,捞出
2.将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟
3.胡萝卜,白萝卜、香菇切块。大小适当即可
4.高压锅中水烧开,放入所有材料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
5.大火炖沸腾5分钟后,转中火,炖半小时,在盖紧高压锅盖,压几分钟便可。(没有高压锅的,可用普通锅,炖的时间长些便可)
6.出锅前,滴点香油,味道会更香。
【烹饪食材】:牛腿骨一斤,白萝卜一个,枸杞一把,生姜一小块,香菜适量,料酒一勺,盐一勺,白醋少许。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所有食材,将牛腿骨稍微清洗一下备用,生姜切成片,白萝卜清洗干净备用
2、锅中添加适量的清水,然后加入姜片,料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程,大火将水烧开之后煮7~8分钟,直到将牛排骨炒熟之后捞出来,再用流动的清水冲洗干净表面。
3、处理好的牛腿骨,放入高压锅内,再次加入适量的水,大约是锅体的1/2即可。
4、再倒入料酒和剩余的姜片,高压锅盖好盖子,大火烧开之后转小火煮30分钟。
5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材,将白萝卜削皮清洗干净,切成滚刀块枸杞,稍微清洗一下香菜切碎。
6、时间到了,打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内,再加入枸杞和白醋搅拌一下之后,大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。
7、20分钟过后加入盐搅拌均匀,再加入香菜点缀一下,就可以关火,出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补,清淡解腻。
原料:牛杂骨600克、牛排骨600克、牛大骨800克、芝麻10克、葱花20克、牛肉50克、盐适量。
做法:
1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨,在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2、 再放入滚水里完全烫去血水;
3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4、 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5、 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6、 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8、 把薄肉片放在碗里,浇上浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料:花雕酒、盐、醋。
事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
步骤
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少,加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。
材料:牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
步骤
1、牛大骨又大又硬,在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中,大火烧开,待有很多浮沫后捞出,用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水,放入牛大骨、生姜片和大葱段,大火煮开转小火煮三个小时,然后加入牛肋条块继续煮两个小时,用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入盐即可。
食材明细
牛尾骨500克、鲫鱼1条、猪油适量、枸杞10颗、红枣6颗、姜1克、葱1根、花椒5-6粒、盐适量
做法
1、剁开的牛尾骨洗净,凉水下锅,水开后撇去浮沫,倒出再清洗干净
2、鲫鱼去除麟片、掏干净内脏
3、热锅下猪油,油热后下鲫鱼煎至两面金黄,下姜、花椒煎香后快速倒入开水,水开后转小火熬出浓汤
4、鲫鱼汤熬浓稠后过滤掉残渣,转入砂锅中,放入之前处理好的牛尾骨,大火烧开,转小火慢炖
5、牛尾骨炖两小时左右,汤浓肉烂,加入枸杞、大枣再炖十分钟,起锅时加入适量的盐和葱花即可
牛骨头汤要这样汤才好喝。首先把牛骨头切均匀,n21热水清除骨头里的血水晾干,放在炖锅里,加上一些药料,当归,川弓,生棋,故纸,开上中火,慢慢地炖上三个钟头,然后加上盐即可食。
牛肉能和冬瓜一起吃吗
冬瓜可以和牛肉一起吃。
冬瓜中含有蛋白质、碳水化合物、维生素有C、胡萝卜素以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等矿物质元素;牛肉主要含有蛋白质、维生素A 、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素;这两种食物成分不相克,而且一荤一素的搭配比较合理,可以一起吃。
冬瓜和牛肉一起吃的好处
增强免疫力
冬瓜和牛肉中含有的营养元素比价丰富,而且牛肉中含有蛋白质属于优质蛋白,可以帮助增强人体免疫力,帮助机体的正常代谢。
降低血脂
冬瓜所含膳食纤维在体内反应,有降低胆固醇及血脂的含量,而且牛肉中所含的不饱和脂肪酸也能一定程度的降低血脂的含量。
防癌抗癌
冬瓜所含的硒元素被称为“抗癌之王”,有一定的防癌抗癌作用,而且牛肉的营养价值比较高,所含的物质有增强免疫力的作用,从而具有一定的抗癌作用。
利水消肿
冬瓜的水分含量非常丰富,食用之后在体内有助于尿液的排出,一定程度的消除水肿,而牛肉在《本草纲目》中也有记载,牛肉能“安中益气、消水肿、除湿气”。
吃冬瓜要注意什么
1、吃冬瓜时最好不要和鲫鱼、红豆一起吃。这几种食物可以帮助尿液的排出,一起吃会使尿液增加,进而让身体出现脱水的情况。
2、吃冬瓜不宜与山竹、海螺等寒性食物一起。冬瓜属于寒性食物,几种寒性食物一起吃,很有可能会出现腹泻、腹痛的症状,进而影响身体健康。
3、冬瓜不宜与食醋一起食用。食醋会破坏冬瓜的营养价值,降低营养素的吸收。
4、冬瓜最好是不要生吃,因为冬瓜性寒凉,直接生吃可能会对肠胃造成一定的刺激。
5、冬瓜属于寒性食物,所以脾胃虚寒、肾脏虚寒、身体四肢寒冷的人群不适合吃,否则会加重体内的寒气。
牛肉可以和冬瓜一起炖着吃吗
牛肉和冬瓜也是可以的,但是现在大部分都是排骨和冬瓜,或者可以用猪肉,但是牛肉也可以和冬瓜在一起吃,可能也是会有很多不同的味道,而且冬瓜也是会有很多补水的效果,所以它们两个在一起结合也是可以的。
牛排骨汤怎样炖好吃
牛排骨汤好吃的做法如下:
用料:小冬瓜1个、牛排骨5块、菜脯1块、细盐适量、枸杞适量。
步骤:
1、备如图食材一份,冬瓜。牛排骨,菜脯。
2、将牛排骨先下锅焯洗一下。
3、然后冬瓜用细盐搓洗数次至干净。
4、然后将冬瓜切块,配入焯好的牛排骨及菜脯。
5、再加入清水,入电饭煲里。
6、选择煲汤模式将汤煲好,然后加入细盐及枸杞调一下味。
7、这样子一份冬瓜牛排骨汤就完成了。
牛排冬瓜汤怎么做
用料
牛排骨 1kg
冬瓜 1kg
大葱 少许
西红柿 一个
青椒 俩
洋葱 一个
生姜 7-8片
花椒 20-30粒
香菜 少许
牛排冬瓜汤的做法
冷水放入牛排骨,焯水,煮沸后倒掉血水
再加冷水烧开后放入大葱,生姜片,花椒,盐,青椒,干辣皮,用高压锅20分钟
高压后放入冬瓜片和少许香菜,冬瓜炖熟即可。
牛骨头能和冬瓜一块儿炖吗
可以,以下是冬瓜牛尾汤的做法:
主料:牛尾骨4块、冬瓜1大块
辅料:葱段适量、姜片适量、八角1个、盐适量、香菜1棵、清水适量
步骤:
1、牛尾4块,冲洗干净。
2、焯水,煮出血沫。
3、焯过水的牛尾再次以温水洗净,放入砂锅内,加水没过牛尾骨,加八角,葱段,姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。
4、冬瓜去皮。
5、切片,不要太薄,否则炖时容易烂掉。
6、牛尾骨大约炖了2小时,肉已软烂。
7、加入冬瓜,同时加盐。
8、中火继续炖十多分钟,至冬瓜半透明,熟软即可。
9、大碗里加点香菜末。
10、盛入炖好的冬瓜牛尾即可。
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