萝卜糕怎样做才好吃 萝卜糕怎样做才好吃

本文目录一览：

• 1、萝卜糕怎么做才好吃？
• 2、萝卜糕怎样做才好吃
• 3、正宗的萝卜糕怎么制作？
• 4、萝卜糕的做法
• 5、顺德萝卜糕的正宗做法？
• 6、怎么做萝卜糕好吃

萝卜糕怎么做才好吃？

萝卜糕的做法步骤如下：

1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。

4、加入适量精盐。

5、加入适量白糖。

6、淋入适量水。

7、加入粘米粉。

8、翻拌均匀。

9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11、冷却后切块。

12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

萝卜糕怎样做才好吃

白萝卜去皮刨成丝放到锅里倒适量清水搅拌均匀，用大火煮软备用，将粘米粉放入盘中加适量水搅拌至无颗粒状面糊，加盐搅拌均匀，接着把面糊倒入煮软的萝卜丝中混合均匀，开小火边煮边搅拌，慢慢煮成粘稠状，煮好后把面糊装进盘子里，用勺子把表面刮平，放锅中大火蒸半小时左右。

正宗的萝卜糕怎么制作？

萝卜糕的做法步骤如下：

1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。

4、加入适量精盐。

5、加入适量白糖。

6、淋入适量水。

7、加入粘米粉。

8、翻拌均匀。

9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11、冷却后切块。

12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法步骤如下：

1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。

4、加入适量精盐。

5、加入适量白糖。

6、淋入适量水。

7、加入粘米粉。

8、翻拌均匀。

9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11、冷却后切块。

12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

顺德萝卜糕的正宗做法？

配料 3斤半白萝卜 1.2斤粘米粉 1.8斤水 4两肥猪油 2两半腊肉， 1两瑶柱 2两虾米 0.5斤泡好的花生 盐 胡椒粉 生抽 糖 鸡精 适量

做法 粘米粉加水开浆。搅拌到摸起来没颗粒的感觉。萝卜切成条状，不要太粗也不要太细。热锅下油，爆好肥猪油，炸至金黄色，放一勺盐，再放腊肉粒，再放虾米，最后放瑶柱，放生抽，炒均匀，盛好备用。再热锅下油，放萝卜条，放花生，放4勺糖，炒均匀，再倒入热开水，放点胡椒粉，盖上盖子。等糖融入萝卜，加一勺盐，再煮一会。煮到最热的时候放到最开始拌好的粘米粉浆里面，再倒入炒好的荤菜底料，一起搅拌，拌好上锅蒸。大火蒸一个小时。蒸好加葱加芝麻。

做法步骤

1

准备食材。

2

300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。

3

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

4

把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。

5

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

6

再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

7

再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

8

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

9

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

10

送入美的蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。

11

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

12

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

用料:去皮萝卜800克，粘米粉120克，澄面(小麦淀粉)40克(可用等量粘米粉代替)，水160至250克，盐7克，腊肠(广式)一根，虾米适量，糖适量，胡椒粉适量。

做法:

1、萝卜刨丝，或者切丝备用。

2、腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香备用。

3、找一容器，放入粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉，水搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去萝卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。

4、开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。

5、将腊肠粒和虾米以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。

6、将锅中的材料装在一个盘子里，大火隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。

7、蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层冻一个晚上，笫二天可以脱模切片，煎香。

1、瑶柱（四粒）我准备的很大粒这种口感香甜好吃，先浸泡隔夜，冬菇四个，虾米适量，腊肠两根。白萝卜两根，粘米粉150g，粟米粉30g，水80毫升。

2、全部切粒备用，白萝卜也刨丝放盐腌制十分钟沥干水分备用。

3、起锅下油炒香这四样材料，然后放萝卜下去继续翻炒，放少许盐，耗油调味，然后粘米粉兑水搅拌倒入锅里。

4、翻拌一分钟就可以熄火装模具里了，我做了两份。

5、大火煮50分钟即可出炉。

6、煮好取出晾凉后放冰箱冷藏一个晚上再拿来切更好哦。

7、切好直接拿来煎或者蒸都不会松散的哦。

萝卜糕，是顺德乃至广东的一个很有代表性的糕点，每逢春节过年，各家各户都会自制萝卜糕，但现时多数人都会选择在外购买，但是在吃方面，我是一个比较传统的90后，有些食物，就是要自己做，才有这个味道，做好之后分给亲戚朋友，这就是人情味。

食材清单

白萝卜 4斤（2kg） 、 粘米粉 330g 、 澄面 50g 、 腊肉 200g 、 腊肠 2条 、 干冬菇 10只 、 虾米 20g 、 干瑶柱 50g 、 红葱头 10粒（约70g） 、 蚝油 1汤匙 、 白胡椒粉 6g 、 盐 3茶匙左右 、 砂糖 3-4茶匙 、 表面装饰： 、 白芝麻 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

步骤1/20

下面就简单说一下，详细步骤请看视频。先把白萝卜洗干净去皮。

步骤2/20

红葱头，腊肠，腊肉，冬菇切丁，瑶柱撕丝，虾米洗干净沥水。

步骤3/20

把配料全部炒香，捞起。

步骤4/20

先把萝卜条放进锅里，萝卜丝放上面，加盖煮软熟。

步骤5/20

煮到中途开盖。

步骤6/20

翻一下。

步骤7/20

继续加盖煮到萝卜有点透明，软的感觉。

步骤8/20

然后把配料倒进去。

步骤9/20

翻炒均匀，关火，放凉。

步骤10/20

把白芝麻炒熟。

步骤11/20

葱不要葱白，葱叶切丁。

步骤12/20

准备好粘米粉和澄面混合。

步骤13/20

放凉之后分次筛入面粉。

步骤14/20

装到容器里，最好是直角的碗，盘。

步骤15/20

水开了之后上锅中大火蒸1小时15分钟，中途注意添加水。＊這裡修改一下，視頻上寫的蒸1小時，實際蒸了1小時15分鐘。

步骤16/20

蒸好的萝卜糕。

步骤17/20

拿一根牙签从中间插进去。

步骤18/20

拿出来牙签干净，没有带出白色的粉浆就可以了。

步骤19/20

撒上熟芝麻，葱花。

最后一步

放凉之后放入冷藏，隔天再拿出来切，这样才能切除漂亮的切件，如果不够凉，切面就会拉丝，粘粉。切件之后放点油煎到两面金黄，或者放点XO酱在表面，蒸热，让你一吃就叫好！！

怎么做萝卜糕好吃

萝卜糕的做法

1.萝卜洗干净去皮擦丝

2.将萝卜丝下锅煮软出水备用

3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎

4.烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用

5.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀

6.将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平

7.上锅蒸制

8.蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚

9.一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可

10.装盘即可食用