山药蒸熟后为什么酸

山药蒸熟后为什么酸酸的味道
舌尖美味

山药酸。市场上常见的山药片不少是硫磺熏制的,煮的时间长时会产生酸味,苹果山药粥有酸味是由于山药酸。山药用硫磺熏制的原因是硫磺熏制后,保质期长,不易坏。

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