凉拌鸡丝应该怎样做？ 美味凉拌鸡胸肉丝怎么做？

本文目录一览：

• 1、美味凉拌鸡胸肉丝怎么做？
• 2、凉拌鸡丝应该怎样做？
• 3、凉拌鸡胸肉丝的做法家常
• 4、凉拌鸡丝的正宗做法？
• 5、于谦手撕鸡胸凉拌的做法？
• 6、凉拌鸡胸肉做法

美味凉拌鸡胸肉丝怎么做？

大家好，我是豆妈，一个喜欢做美食的80后宝妈，现在我来为你解答美味凉拌鸡胸肉丝的做法。

[主料]: ：鸡胸肉三块、大蒜末、生姜、小米椒、黄瓜丝、香菜、陈醋

--[开始制作]—

①: 调个凉拌酱汁：大蒜末、干辣椒、放入碗中、淋上热油、加入半勺白糖、半勺盐、半勺花椒 粉、一勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油、搅拌均匀。

②：鸡胸肉加入生姜片和一勺料酒下锅煮熟、煮熟后过凉水泡一泡、撕成细丝。

③：鸡丝摆放盘中、加入黄瓜丝、调好的凉拌酱汁、最后放入香菜、搅拌均匀就可以吃啦。

凉拌鸡丝嫩滑爽口，酸辣开胃，少油低脂，减肥期间一道不错的佳品。

凉拌鸡丝应该怎样做？

1、鸡胸肉直接放入冷水中煮熟

2、将煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷静一会。

3、把鸡胸肉撕成细丝，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱花，香菜，花生米，大蒜末，生抽，耗油，盐，黑胡椒，最后浇上一层热油（减肥的话可以不浇热油）

4，搅拌一下，就可以吃了

凉拌鸡胸肉丝的做法家常

凉拌鸡胸肉丝的做法家常：

主料：浇汁：米醋12克、生抽8克、盐1克、细砂糖10克、鸡精1克、鸡胸肉1块、莴苣半根（不喜欢莴苣的小伙伴可以替换成黄瓜丝）、料酒10克。

辅料：玉米油20克、葱花一点点、干红辣椒一小把。

步骤：

1、准备材料。

2、首先鸡胸肉清洗干净，觉得太厚可以片成两片，放入装好小半锅清水的微压锅内，试试煮这个功能。倒入料酒去腥。

3、按住提钮上的按钮，盖好锅盖，微压，大大节省了煮的时间。中火煮开，煮的过程如果从锅盖那看到里面有浮沫，记得撇掉。

4、煮鸡胸的过程，处理一下莴苣，去皮，用擦丝器擦成细丝。或者刀工好的小伙伴，自己现切哈。

5、处理好放入碗里，鸡胸肉煮的差不多了。就是这么给力。看，锅里的水已经沸腾成这样，没有溢出来。

6、煮好的鸡胸，用筷子试一下，可以轻松插入，说明可以了，捞出微微冷凉。

7、徒手撕成鸡丝，放在莴苣丝上。

8、将锅里煮鸡胸的水倒掉，清洗干净，擦干。然后开火，倒入玉米油，放入切好的干辣椒碎，开火爆香。将浇汁部分材料放入小碗里，搅匀。然后将爆香的辣椒油倒入。

9、搅拌均匀。拌匀的浇汁。

10、淋在碗里，搅匀即可，喜欢葱花，还能撒一丢丢葱花。酸辣清爽低脂的凉拌鸡胸肉丝就完成啦！

凉拌鸡丝的正宗做法？

做法：

1) 鸡洗净，斩成丝。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

4)将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

5)将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻

1.锅内加水，水开后放两大片生姜，入鸡肉煮熟。约10分钟后，当鸡肉可以被筷子轻松戳动的时候，捞出，用擀面杖把鸡肉捶松，放旁边晾凉。

2.煮鸡肉的时候，切姜末、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝，尽量切细。

食材：

鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。

凉拌鸡丝的正宗做法

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺凉拌酱油，比较清爽

6.再加入四勺苹果醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）

步骤1

鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火

步骤2

煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味

步骤3

煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净

步骤4

胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝

步骤5

将所有处理好的食材入大碗中

步骤6

用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道

步骤7

将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用



烹饪技巧

鸡胸肉煮时无需放其它调料，煮的时间也不用太久，晾到手能随的温度时就开撕，越细越入味

配菜可以随自己喜欢，黄瓜丝、辣豆豉都可以放

于谦手撕鸡胸凉拌的做法？

食材用料

鸡胸肉1块，黄瓜1根，大葱适量，香菜适量，黄酒适量，姜片适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量

方法/步骤

1、鸡胸洗净，剔除筋。

2、鸡胸肉凉水下锅，放入葱段，姜片，黄酒，煮至十分钟左右拿筷子戳开看熟了即可。

3、黄瓜，香菜，葱，切丝备用。

4、煮熟的鸡胸肉按纹理撕成丝。

5、鸡肉丝，所有蔬菜丝，放生抽，盐，糖，醋，辣椒油，香油，搅拌均匀。

6、这样一道爽口好吃的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。

主料

鸡胸2个

辅料

香菜一小把

调料

油少许 盐少许 生抽少许 酱油少许 鸡精少许 姜少许 料酒少许 糖少许 香油少许 干辣椒少许 芝麻少许 辣椒面少许 大蒜一头

做法步骤

1.鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。

2.开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火

3.煮好后过凉。

4. 蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。

5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。

6.用手撕成丝。

7.配一个碗汁，放入葱蒜，少许的盐，糖，鸡精，芝麻，辣椒面。

8.坐锅点火倒油，油要稍微多一点，小火先炸花椒，花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。

9.油锅继续加热，油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。

10.将碗汁的食材倒入鸡丝上，放入香菜，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋，少许的香油拌均即可。

凉拌鸡胸肉做法

凉拌鸡胸肉做法一，

材料

"鸡胸肉 1.5副","小黄瓜 1条","洋葱 1颗"

做法

1、鸡胸肉先切成条状泡入盐水10-15分钟（水1000cc,盐巴6克），同时煮一锅水要川烫鸡肉用

2、生小黄瓜刨丝后把水挤掉，才不会出太多水，洋葱切细丝后泡冰水

3、水滚后放入鸡胸肉，等再次稍微滚水即关火，关火后闷6-7分钟（看鸡肉的大小和份量）

4、切开鸡胸肉确认是否熟了，依个人喜欢的适口大小切开，淋上酱汁洒上黑胡椒即可

做法二，酸辣凉拌鸡胸肉

材料

鸡胸肉 一副,蒜末 两大匙,红糖 一大匙,葱丝 适量,小辣椒 一根,柠檬汁 三大匙,酱油 一大匙

做法

1、鸡胸肉用盐水泡两个小时, 在汤锅里准备一锅滚水, 把泡好的鸡胸肉放进去煮。等到水再次滚之后, 煮2~3分钟, 把火关掉, 盖上锅盖闷到肉熟为止。（约莫闷8分钟以上）

2、把肉放凉,也可以放到冰水or冷水里加入变凉的速度, 用手撕成细丝。

3、调酱汁, 把小辣椒和蒜头都切末。把蒜末,辣椒末,酱油, 柠檬汁, 糖等搅拌均匀后, 均匀的淋在鸡胸肉丝上, 再放上葱丝就可以啰。

做法三，泰式凉拌鸡胸肉

材料

"鸡胸肉 1块","番茄 2个","芹菜 2根","小黄瓜 2条","红萝卜切丝 1/4","缴肉（提味） 2匙","柠檬 半个","辣椒 2条","泰式腌蒜头水 半杯","泰式鱼露 2匙","沙糖 2匙","大蒜 1小瓣",

做法

1:将所有食材洗净、依照个人喜好切好、清鸡胸肉水煮后，缴肉烫熟、撕成鸡肉丝。

2:将蒜头跟辣椒槌碎、在将剩下的所以调味料加入、可以试吃看看味道。

3:将鸡肉丝、缴肉与其他食材混合，淋上调好的酱汁即可。