色泽红亮，质地滑嫩，口味虾是如何制作的？ 口味虾的做法
本文目录：
口味虾的做法
准备工作
在做口味虾之前，首先要准备好以下几样食材：虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、白糖、醋、盐。
洗虾
将虾放入清水中，用手指轻轻搓洗，清洗掉虾身上的泥沙和血水，然后用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
切虾
将沥干水分的虾切开，一刀将虾背切开，但不要将虾背完全切开，只需将虾背切开一半即可，然后再将虾肉撕开，将虾头和虾尾剪掉。
调料
将葱、姜、蒜切碎，辣椒切成小段，然后将这些调料放入一个容器中，接着加入料酒、酱油、白糖、醋、盐，将这些调料搅拌均匀，形成一碗调料汁。
炸虾
将沥干水分的虾放入油锅中，炸至虾表面变得金黄色，接着将炸好的虾捞出，放入准备好的调料汁中，用筷子将虾肉和调料汁搅拌均匀，让虾肉上面的调料汁沾满。
烹饪
将沾满调料汁的虾放入锅中，加入适量的清水，然后用中火烹饪，烹饪至虾肉变软，调料汁变稠，调料汁上面的蒜末、葱末、辣椒末也变得金黄色，即可关火，撒上葱花，就可以上桌了。
口味虾的做法介绍完毕，让我们一起来尝尝这道美味的口味虾吧！
色泽红亮，质地滑嫩，口味虾是如何制作的？
口味虾色泽红亮，质地滑嫩，其色香味俱全，是广大群众喜欢的美味食物之一，但是谈及其做法，可能大家都不怎么了解，那么下面就来给大家分享其主要的制作方法。
做法一
准备主要材料：龙虾900g，姜，蒜，朝天椒，麻椒，茴香，茯苓，香叶，白芍，八角，八角茴香，夏枯草，香砂适当，啤洒1罐330ml，米酒1勺，郫县豆瓣酱1炒勺，黄豆酱1勺，醋1勺，盐1勺，白砂糖1/3勺。
制作过程：姜蒜切成片，准备好朝天椒，麻椒，茴香，茯苓，香叶，白芍，八角，八角茴香，夏枯草，香砂。凉锅上油，油烧后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其他调味品炒出香味。倒入清除好的龙虾炒至小尾巴所有翻卷，加上料酒，醋炒匀。
倒入一大勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱煸炒。添加啤洒，大火烧开后转低火，加白砂糖提味，盖紧盖焖煮。待水份快手赚钱干时，打开表盖大火收汁就可以。
做法二
准备主要材料：新鲜小龙虾，干红辣椒，食用油，精盐，鸡精，生抽，白米醋，米酒，姜片，蒜头，葱段，香莱末。
制作过程：将龙虾先放到冷水里养最少一到二天，让虾把身体里的污泥吐尽。用废料的电动牙刷将龙虾刷洗整洁，尤其是头顶部与身体相接处。依据必须能够考虑到除去龙虾的头并在虾尾端身上割开一道贷款口子拉掉黑条。
在锅中加点油，油烧开将虾放入过油，这时不必加盐，待虾的表层呈鲜红色快速捞出预留，起锅。在锅里加食用油适当，将蒜和姜放入锅中里用中火炒成香气后，把虾，八角，八角茴香放入锅里加适度的水。水沸腾3min后将准备好的小辣椒，精盐，生抽，醋等佐料适度倒进，闷一会儿。转中火，放适当米酒，放水至主要材料的一半，盖紧盖子，中火闷十分钟，待水熬出浆汁时，起锅后加葱段起锅盛碗。
口味虾的做法介绍
关于口味虾的做法介绍
麻麻辣辣的口味虾深受大众喜爱，是人气最高的`香菜之一。口味虾是由小龙虾为原材料烹制，加上多种调味料，口感丰富，鲜香诱人。作为一道营养美味的下酒菜，口味虾风靡全国，连不少不吃辣的朋友也忍不住尝鲜。口味虾的做法很简单，爱下厨的朋友赶紧来学习一下吧！
做法一
材料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末
1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
做法二
主料：小龙虾，黄豆芽
辅料：香辣牛肉酱，辣椒红油，味素，自制五香粉，盐，正宗辣妹子，油，紫苏，高汤
1、小龙虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。
7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
注意：在烹制之前最好将小龙虾先用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗一下，可不要把里面的污垢也吃到肚子里了哦！
家庭版口味虾怎么做好吃又简单，做法图解分享，温暖牌
主料
紫苏 ：50g
碱水面 ：适量
小龙虾 ：700g
辅料
桂皮 ：1小根
辣椒粉 ：适量
老干妈 ：适量
大蒜 ：2个
青椒 ：1个
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
八角 ：3个
葱 ：1根
具体步骤
第一步
1.将小龙虾买回来，放水池中加盐水泡一天左右。
第二步
2.将小龙虾去壳，去虾线，用刷子刷干净，用剪刀在小龙虾尾巴上面开一刀方便入味。
第三步
3.将大蒜，青椒，姜，葱，紫苏和桂皮八角处理好。桂皮八角可以洗干净用水泡泡 最后泡的水也可以用来煮小龙虾。
第四步
4.炒锅坐热放油，油开后加入小龙虾，边翻炒边用油炸。等小龙虾大概三到五分钟小龙虾变红了，再炸一会会，盛出锅来。
第五步
5.用炒小龙虾的余油将蒜，姜，桂皮八角放进去煸炒。变香后加入适量老干妈。拌匀后香味增加，接着放入小龙虾。放入辣椒粉。将泡桂皮八角的水倒进去，倒入适量的料酒，蚝油，放适量盐和鸡精。盖上盖子焖煮。
第六步
6.尝下汤的咸淡，酌情加入盐或者水。加入青椒煮一两分钟，再加入紫苏翻炒一下即可出锅了。注意因为后面要在小龙虾汤里面加碱水面所以汤得多弄一点点。
第七步
7.另外一边架锅煮碱水面，面的软硬程度根据自己的口味来定。煮完之后放凉水里面过两三道，然后加入一点点油，可以防止面沾粘。
第八步
8.小龙虾和面就完成了，注：可以小龙虾快吃完了的时候再加入面条，那样刚出来的面条比较筋道，更加好吃。
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