烧烤瘦肉串的腌制方法？ 烧烤五花肉如何腌制

本文目录一览：

• 1、烧烤五花肉如何腌制
• 2、烧烤瘦肉串的腌制方法？
• 3、烤五花肉的腌制方法和配料
• 4、腌烤肉的腌制方法？
• 5、烧烤五花肉的腌制方法
• 6、五花肉最简单烧烤腌制配方
• 7、烤五花肉怎么腌制窍门
• 8、烤盘烤猪肉腌制方法？

烧烤五花肉如何腌制

烧烤五花肉腌制方法

第一步五花肉洗净切成片，不要太薄 大概0.5公分。姜切片、蒜切末、土豆去皮切片，生菜洗净备用。

第二步依次将盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜片、蒜末、辣椒粉加入切好的肉片中用一次性手套抓匀腌制半小时左右即可。

挑五花肉，一定要选那种比较肥的，比较有弹性的，而且表面是有纹理的，那一定是你没选错的，那一定是对的，肯定非常的肥美，也是非常的好做的，煮熟了之后肉质非常的鲜嫩。

烧烤瘦肉串的腌制方法？

猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

烤猪肉串做法：

用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐

1、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

2、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

5、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

烤五花肉的腌制方法和配料

烤五花肉

所需食材：五花肉 500g，孜然粉 30g，辣椒粉 60g，十三香 15g，椒盐 15g，盐 5g，白芝麻 20g，生抽 20ml，蚝油 10g。

第一步：五花肉清洗干净，然后切成片备用。

第二步：碗中放入2勺孜然粉、4勺辣椒粉、1勺十三香粉、1勺椒盐、小半勺盐、1勺白芝麻、2勺生抽和1勺蚝油。

第三步：起锅烧油，油烧至六七成热后，把油倒入调料碗中，然后将调料搅拌均匀备用。

第四步：将调好的调料倒入切好的肉片中，然后抓拌均匀，腌制半小时左右。

第五步：腌好的肉均分为两份。烤盘中放入锡箔纸，在锡箔纸上刷上一层薄薄的油，然后把一份肉均匀地铺在盘中，烤箱200度上下火烤制20分钟左右即可。

20分钟后拿出烤箱时要注意不要被烫到。

第六步：在烤箱烤制的过程中，锅中倒入少量的油，中火，把剩下的一份肉放入锅中煎至两面微焦即可。

两份用不同方法烤制的外焦里嫩的烤肉就做好了。

小结

1. 这份烤肉腌料不止适合五花肉，也适合其他肉类和水分不多的菜类。

2. 辣椒粉可以根据个人口味进行增减。

3. 因为椒盐有盐味，生抽和蚝油也有咸味，所以口味较清淡的可以不用再放盐，或者减少生抽和蚝油的用量。

4. 平底锅和烤箱烤出的肉的区别在于，烤箱烤出的五花肉，油会更少一些。如果换成牛肉或羊肉，用烤箱烤出来会更嫩一些。平底锅的好处在于快，时间比烤箱可以快一半。但因为平底锅的火候原因，会使得不可以加热过久，而且要注意翻面不能烤糊。总体来说，烤箱烤出的口感稍好一些，而平底锅更方便快捷一些。

腌烤肉的腌制方法？

首先把肉切成一小块一小块的，然后放入盐，生抽，老抽，味精，排骨粉，好油等腌制，放点葱姜蒜放里面腌制个一个小时后就拿一个棍子装成串，这样就放进去烤制就可以

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

烧烤五花肉的腌制方法

五花肉洗净晾干。

2

用牙签把肉粘得到处都是。肉皮也要用针扎一下。

三

将所有腌制好的肉酱混合，搅拌均匀，将肉放入密封袋中，倒入酱汁。

四

揉匀，密封冷藏48小时，每半天翻一次身，上面压一个重物。

五

取出腌制好的五花肉放在烤架上，然后放在有锡纸的烤盘上。

六

烤箱210℃预热10分钟，将五花肉放入中层，烤15分钟，取出刷上蜂蜜，再烤10分钟。取出切片

五花肉最简单烧烤腌制配方

主料：五花肉500克。

辅料：姜片适量、蒜粒适量、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻1勺、料酒1勺、烧烤酱1勺、糖半勺。

步骤：

1、五花肉切成0.5厘米左右的片，放入碗中。

2、五花肉片中加入姜片、蒜粒、生抽、蚝油、芝麻、料酒、烧烤酱、糖，抓拌均匀，然后放入冰箱，腌制半个小时。

3、腌制好的肉片放入预热好的烤箱，190度烤15分钟左右。

4、烤好后，撒上辣椒粉，开吃。

烤五花肉怎么腌制窍门

烤五花肉的制作方法如下：

1、五花肉切成厚厚的薄片，准备大喜大烤肉酱。

2、淋入适量烤肉酱。

3、抓拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中热少量油。

5、铺上五花肉，小火慢煎。

6、煎好一面，翻另一面再小火慢煎。表面轻微焦黄即可。

7、黄瓜去皮，削成薄片。

8、五花肉撒上适量白芝麻。黄瓜卷成卷儿，蒜切成片，摆盘。

烤盘烤猪肉腌制方法？

将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时。

取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最好是一个晚上。

取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,两面烤熟即可。

1、买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

2、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

3、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

4、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

原料：辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

做法：

1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了!～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟!

2、五花肉用做好的“烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：-) 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦～!!!(烤的时间要根据肉的厚薄～如果刀功过硬切的很薄，那2——3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了