手撕面做法,正宗手撕面的做法 手撕面条做法

本文目录一览：

• 1、手撕面条做法
• 2、手撕面做法,正宗手撕面的做法
• 3、手撕面的做法和面方法？
• 4、手撕面怎么做好吃？要怎么样和面？
• 5、手撕面怎么做的？
• 6、手撕面的做法
• 7、手撕面的家常做法大全怎么做好吃视频

手撕面条做法

手撕面是面条的一种制作工艺，做面条的不用刀也不用擀面杖，用手工撕制而成，手撕面主要流行于东北、黑龙江、陕西、甘肃等地，而且手撕面还可以做成各种各样的美食，深受人们的喜欢，那么手撕面条做法是什么呢?

手撕面条做法

手撕面是面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名海师傅手撕面。主要流行于东北，黑龙江，陕西，甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色食品。

1、将面粉倒入干净的容器里面，再倒入3/4杯的热水，之后用筷子搅拌均匀晾晾，然后用手揉成面团。

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟，再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤，将水倒入锅里煮开。

3、再一手拿面团，一手撕成小条，放入汤里面煮熟即可，之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了。

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软，然后切成丝，再将菜脯清洗干净后切碎控干水。

5、再将少许麻油倒入肉末里面，放入盐和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小时。

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇继续快速翻炒。

7、最后倒入肉末，倒入少许水，大火饭后吃哦啊均匀，放入木耳丝，放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。

晚上吃泡面后怎么排毒

泡面属于垃圾食品，不够新鲜，但是不至于有毒，不用排毒。如果平时爱吃泡面，可以偶尔吃，然后多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，方便面的调味包中，主要成分是油脂、食盐、味精和香辛料，还有一些有脱水蔬菜，其实脱水蔬菜的营养价值也是有的，只是由于分量少，所以起的作用不大。而如果是油包，所含脂肪超过95%，以不饱和脂肪为主，容易造成肥胖。

饭后水果

很多的水果都具有促进肠道活动，达到排毒的效果，那么我们应该怎么吃呢，只需要在吃完泡面的第二天，多吃水果就可以排毒，我给大家推荐苹果、橘子、橙子等水果，因为它们的效果是最好的。

多喝酸奶

酸奶也是可以让我们的胃肠道加速运动，排出囤积在体内的毒素，尤其对食物毒素效果最好，它能够有效的排出泡面毒素。

吃完泡面多喝水

水可以说是天然的良药，它几乎对所有疾病都有效果，所以我们经常会对别人说多喝水，同时它还可以加速人体新陈代谢，以达到快速排毒的效果，所以说吃完泡面后多喝水就好。

喝菊花茶

菊花茶可以说是在上面多喝水的基础上更进一步，菊花茶具有去火的效果，而我们泡面吃多了会上火菊花茶可以刚好克制，同时它还能有效抑制各种细菌。

手撕面做法,正宗手撕面的做法

1、将面粉倒入干净的容器里面，再倒入3/4杯的热水，之后用筷子搅拌均匀晾晾，然后用手揉成面团；

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟，再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤，将水倒入锅里煮开；

3、再一手拿面团，一手撕成小条，放入汤里面煮熟即可，之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了；

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软，然后切成丝，再将菜脯清洗干净后切碎控干水；

5、再将少许麻油倒入肉末里面，放入盐和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小时；

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇继续快速翻炒；

7、最后倒入肉末，倒入少许水，大火饭后吃哦啊均匀，放入木耳丝，放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。

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手撕面的做法和面方法？

首先准备小麦面粉500克，然后温水，适量盐进行和面，把面和成面团，再自然醒发20分钟即可

手撕面怎么做好吃？要怎么样和面？

手撒面好吃的方式，能够制成陕西油泼面、能够浇入卤、能够拌料汁、能够浇肉臊子等味儿都很非常好。高筋面粉500克，盐5克加225克的水里成食盐水，把水先倒进面粉中搅拌，然后揉成面糊，稍醒后再次和面，这般不断两三次，揉到面糊表面光滑细腻内部结构细致时，擀成1公分厚，切为2cm宽的条，面条沫打油盖上静醒1个钟头。容易上火加满量的水，把醒好的面再碾成4公分宽，右手捏紧擀面皮留2cm的面头，左手带拉带掐，剪断放进沸水锅中，开全器点2次水，再捞入凉白开水中清洗，捞起来沥干水分盛入碗中既可。

面条的制做关键分成两类，一类是盐水面，另一类便是盐土面，盐水面的口感特性便是劲道滑爽，在咬合面条的过程中有筋道的觉得，而盐土面的特性便是，面条的口感较硬煮出的面条略微发黄！生鸡蛋可以提升面条劲道口感的仅仅是：鸡蛋液。蛋黄对制成品面条的口感无任何危害，因此下一次不必再换蛋黄了！鸡蛋液往往能提升面条劲道的口感是由于其富含充足的鸡蛋，因此能够提升面条的筋度。面条的制做务必用冷水揉面，冷水揉面能够提升面条的筋度，缘故便是面条的筋度由面粉的蛋白质含量确定，而面粉中的蛋白在碰到持续高温的时候会产生融化，丧失原来的筋度。

而冷水揉面便是防止面条中的蛋白产生融化转性！取适量面粉，水中放一小勺盐业开。将食盐水慢慢倒进面粉中合成硬软适度的面糊。将面糊醒半小时。切割成包子皮。（尺寸样子没有要求）小盆中加入适量水，把面剂子都装进去泡着。提前准备蔬菜水果。西红柿和苋菜清洗切完。芹菜和大白菜清洗切完。白菜叶和帮子分对外开放。起锅烧油，将西红柿和白菜帮子炒软后放进苋菜放盐和五香粉炒过。开枪烧开水，把面剂子拿手掰成面皮，厚薄样子都没有要求，全靠自身爱好。面皮边撕边丢入锅中。面皮快熟时，放进西兰花和白菜叶一起煮开。

将蛋打进碗中打撒。匀称淋下锅中，熄火。调料。将炒好的菜倒进锅中，加入适量的盐，醋，生抽，搅拌均匀。再放一勺油辣子，好看！手撕面是东北地区面条加工工艺的一种，无需刀和擀面棍，用手斯制而成。面筋道滑爽，陕味浓厚，可做牛肉面、杂酱面等。澄城手撕面谷味淳正、绿色健康是一道美味的特色美食。澄城坐落于今日的陕西，澄城手撕面都是一个非常知名的面条，吃起来味儿或是挺不错的，澄城手撕面一直以来较为好吃的缘故就取决于面粉的与众不同，是产于关东地区独特气侯生产条件下的面，并且揉面也是非常说道，手工制作揉面不用其他添加物。

手撕面怎么做的？

手擀面和面要硬一点，醒半小时左右。

案板洒一层面把面团擀开，擀成大薄片，上面洒一层面，多洒些，然后象折扇子一样一折一折，折叠起来然后切成自己想要的粗细条，然后抓主中间拎起来，抖掉上面的面粉。面条就做好了。

手撕面，在全国各地都有这种美食。它在百姓家里是日常制作的一种家常传统美食，就是做法不一样，配料用的也不一样。主要以面粉为主，其它配料可根据自己的爱好选实材制作而成。

什么叫手撕面，其是就是把面粉和成团，醒发好后，放在水里，沾上水用水慢慢撕成簿片后，下开水里煮熟的面片，进行下配菜调味制作的带汤面叫手撕面。由其是在冬天吃了非常暖和，汤鲜浓郁，面片非常的劲道。

请看我的手撕面制作过程：

首先准备好用的实材，面粉5O0克，食用盐2克，清水200克，少许葱花，少许蒜末，少许青菜，少许豆芽，洗干净备用。

第一步，盆里放500克的面粉，2克的食用盐，用200克的温水和面。

第二步，用筷子一边搅面一边倒入温水，把面拌成蕠状，用手揉成团醒面1O分备用。

第三步，揉好的面团，用保鲜膜封住醒面10分钟后，再次搓揉面，使面光，盆光，手光，再次封存醒面1小时。

第四步，锅里留底油，下葱蒜末炒香，加适量的清水，烧开后，把醒好的面分成几个面团放水里面，取出一个沾上清水，用手慢慢撕成的簿面片，下开水里煮。然后下自己喜欢的豆芽，青菜一同煮熟。

第五步，是煮制断生后，调味，放适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，生抽适量，香醋适量，搅拌均匀即可食用，这道手撕面就制作完成。

手撕面的做法

手撕面的做法：

主料：面粉适量

辅料：盐一小勺，植物油适量

1、慢慢加入凉水。

2、用筷子搅成棉絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、调入适量的植物油，均匀的涂抹在面团表面。

5、揪成大小均匀的剂子。

6、将剂子搓成如图的长剂子。

7、将搓好的剂子盖上保鲜膜，饧发30分钟，此步骤不可以省略，如果不饧发，面吃起来口感不好。

8、将饧发好的剂子置于面板上按扁，如图。

9、开始抻面。开始抻面，抻完从中间撕开，一分为二。

10、下锅煮。

11、将煮熟的面捞出来放入做好的汤卤里，如图，西红柿鸡蛋卤。开吃。

手撕面的家常做法大全怎么做好吃视频

主料面粉适量

辅料盐一小勺植物油适量

手撕面的做法

1.

慢慢加入凉水

2.

用筷子搅成棉絮状

3.

揉成光滑的面团

4.

掉入适量的植物油，均匀的涂抹在面团表面

5.

揪成大小均匀的剂子

6.

将剂子搓成的长剂子

7.

将搓好的剂子盖上保鲜膜，饧发30分钟，此步骤不可以省略，如果不饧发，面吃起来口感不好

8.

将饧发好的剂子置于面板上按扁，

9.

开始抻面

10.

开始抻面，抻完从中间撕开，一分为二

11.

下锅煮

12.

将煮熟的面捞出来放入做好的汤卤里，

13.

开吃

14.

美味的手撕面

烹饪技巧

可以做不同口味的哦，喜欢吃炒面的还可以炒哦，这个还可以做油泼扯面。总之，把面撕好了，想吃哪种随意换