一般来说，产羊的牧区蔬菜很少，主要就是野韭菜。牧民会把野韭菜花收集起来，然后做成韭菜花，这样就能保留很久。羊肉是比较腻的，韭菜花正好是绿色的蔬菜，可以起到解腻的作用，搭配起来吃是有助于消化的。再加上韭菜花儿可以掩盖羊肉的膻味，还能够激发羊肉的鲜味。在煮羊肉的时候，他们并不会把羊肉切成小块，而是切成一