1、取适量干桔梗。 2、加入水没过桔梗，浸泡一夜。 3、将泡发的桔梗加入盐，用手使劲揉！去掉苦味。 4、桔梗放入案板上，用刀将桔梗拍烂（易入味）。 5、用清水冲洗两次。 6、攥干水份，放入盆中。 7、准备辣椒油，姜蒜末。 8、将桔梗中加入盐、白糖、味精、鸡粉、料酒。 9、加入姜蒜末。 10、倒入辣椒