步骤/方式1先来准备好调料。大葱，生姜，干辣椒，香叶，桂皮，草果，花椒，八角，小茴香。步骤/方式2猪肘剁成小块。用大量清水泡两个小时，去除血水腥味。凉水上锅加一勺盐两勺料酒，焯一下肉。等水全开了再煮两分钟就好了。步骤/方式3焯好后用清水洗干净肘子肉，沥干水分。步骤/方式4铁锅烧热倒油，等油温度升高后