主料：鸭子650g、土豆700g辅料：油适量、豆瓣适量、花椒适量、姜1块、老抽适量步骤：1、鸭子浸泡出血水。2、将新鲜土豆剥皮洗净。3、切成滚刀块。4、准备一勺豆瓣、花椒、姜切成块。5、锅内放油烧至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入沥干水的鸭肉翻炒五分钟。6、翻炒均匀后加水烧十分钟。7、加入土豆块烧