莲子羹的做法材料主料：莲子250克，调料：琼脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克做法1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，