1、切成肝片的煮制方法。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。 2、切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。 3、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。 4、如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出