在家自制正宗腌肉的方法： 1、准备食材：用料：花椒一把；盐250克；老姜70克；二锅头1瓶；五花肉3500克。 2、选上好的五花肉，每块切成870克左右大小。取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀。重复步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀。 3、将腌好的肉装入密封