1、腐竹炒鸡蛋的做法腐竹含有卵磷脂,可以降代胆固醇,由于腐竹是豆制品,所以蛋白质的含量也是挺高的,它和鸡蛋搭配营养很丰富。做法:腐竹泡开后洗净切好备用;葱切末备用;鸡蛋加盐划散,锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用;锅中倒入底油,油热加葱末爆香一下,倒入腐竹加盐翻炒一下;最后倒入鸡蛋