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做肠粉怎么看蒸熟了没有
舌尖美味
蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。推荐用米粉60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如肠粉就象粉巴一样不成形,估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。反复试验几次,您就会很快成功的。
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03-11