准备食材尖椒鸡蛋酱的制作需要准备一些食材：尖椒、鸡蛋、盐、糖、醋、葱、姜、蒜、油等。制作步骤1. 将尖椒洗净，切成小段；2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、糖、醋，搅拌均匀；3. 葱、姜、蒜分别切碎；4. 锅中放入适量油，烧至7成热，放入葱、姜、蒜，炒出香味；5. 将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋熟透；6.