猴头菇干泡发后不要用开水烫下，猴头菇是一种木腐食用菌。目前猴头菇是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口。而且中医认为，猴头菇性平味甘，有助消化、滋补身体等功效。干猴头菇要不要焯水根据怎么烹饪而定，如果是煲汤食用可以不用焯水，如果是炖煮或者炒吃，可以