莲菜腌制泡菜的方法有很多种，首先把莲菜洗净去皮，根据你的喜好把莲菜切成片或块，抄一下水量凉，再根据你的口味选好泡菜的腌制料，下锅熬制泡菜汁晾凉备用， 把晾好的莲菜装入干净的泡菜坛内，倒入泡菜汁没过莲菜，密封好，在操作过程中不能有粘生水和油。四川泡菜里面可以