做法如下：食材主料：胖头鱼头1000g圆萝卜：500g辅料油 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、醋 适量、小葱适量、生粉 适量、生姜 适量、黄酒 适量。步骤：胖头鱼一个，洗净，切成块；圆萝卜四个，洗净，去皮；鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀；萝卜切成大块，备用；萝卜用清水