夏津县美食 夏津县特色美食

夏津县美食

夏津县美食有宋楼火烧、夏津麻豆腐、夏津布袋鸡、益和成糕点、夏津银丝面、夏津椹果等。

1、宋楼火烧：宋楼火烧为夏津特色传统名小吃，系用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷涂香油，经过烙火烤而膨为灯笼形，香酥可口，开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

2、夏津麻豆腐：其呈粉绿色，细如粉团，若以油与葱、香菜等烹炒，其味酥美。吃起来，松嫩可口，腻如膏脂，以之佐粥而食，饶有风味，为夏津传统冬令佳食。

3、夏津布袋鸡：它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名，鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。

4、益和成糕点：造型美观、色泽鲜艳、香甜不腻、脆嫩可口、贮存耐久的独特风格，因而成为当地人馈赠亲友、节日、喜庆的必备食品。

5、夏津银丝面：银丝面由人擀轧至面薄如纸，切得细如银丝而得名，如再横切成粒，就称珍珠琪，具有久煮不烂、晶莹透明，软、滑、韧兼备的特点。其外观薄如纸、色如玉、小如珠，爽滑韧嫩、随汤入喉、和胃养脾。

6、夏津椹果：夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液浓，品味尤佳，为椹中之上品。

山东手造丨夏津益和成糕点

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*·海报新闻记者 秦雅琨 通讯员 刘明晓 夏津报道

益和成糕点是夏津县地方名吃，制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录。益和成糕点始创于清光绪年间，由夏津双庙村糕点名师李森先创制，迄今已有近130年的历史。为提高质量，李森先曾辗转于京、津、济等地向糕点名师学艺，因而所制糕点在继承传统风味的基础上又兼具京、津、济之特点。为取“和顺增益”“和气生财”之意，故名“益和成”。

益和成糕点具有传统的北方特色，造型美观、色泽鲜艳、香甜不腻、脆嫩可口、贮存耐久，是当地人在节日、喜庆日子馈赠亲友、居家食用的必备食品。益和成糕点有100余种，最具代表意义的蜜三刀、马蹄酥、蜜蜂糕等更是夏津老百姓几代人口中的美食。曾有人写诗称赞：“入口咀来似醍醐，味道适口不厌足，日来常佐香茗饮，颐年堪绘耄耋图”。

“传统食品，用心制造”，益和成糕点在对传统工艺进一步发掘提高的的基础上又结合现代技术开拓创新，传统糕点百年传承，用心制造“夏津味道”。