水煎包的好吃做法
本文目录:
- 1、肉馅水煎包的做法 制作肉馅水煎包的方法详解
- 2、水煎包的好吃做法
- 3、水煎包的做法
- 4、水煎包制作方法
肉馅水煎包的做法 制作肉馅水煎包的方法详解
1、准备300克面粉。
2、加入3克胡椒粉搅拌均匀。
3、加入160克温水。
4、揉成面团醒20分钟。
5、准备肉馅。
6、加入葱末,姜末。
7、加入酱油,蚝油,盐,鸡精,香油,五香粉。
8、搅拌均匀。 醒好的面搓成小剂子。
9、擀成薄皮。
10、包入肉馅。
11、包成小包子。
12、锅内刷油。
13、放入包子。
14、底面煎至金黄倒入水淀粉。
15、美味的水煎包完成。
水煎包的好吃做法
水煎包又叫水煎包子,是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,馅料有猪肉、干贝等,下面我给大家分享水煎包的做法,希望你喜欢。
水煎包的好吃做法一:家常水煎包
食材准备
猪绞肉350克,虾仁80克,韭菜130克,胡萝卜80克,酱油适量,香油1大勺,盐,黑胡椒粉适量,中粉300克,水150克,酵母4克。
方法步骤
1、将韭菜洗净切末,胡萝卜刨丝,猪肉切末混合;
2、然后加入老抽,盐,黑胡椒粉拌匀待用;
3、中粉加水和酵母揉匀发酵至两倍大,然后揉成小剂;
4、擀成中间厚四周薄的面片,然后包入馅料,收口捏褶;
5、将包子放入一旁松弛半小时,平底锅倒入油,包子整齐排入;
6、然后中火煎至包子底部金黄,倒入适量的面粉水,煎至水蒸发即可。
小贴士
倒入的面粉水淹没包子一半即可。
水煎包的好吃做法二:香菇水煎包
食材准备
面粉适量,猪肉馅少许,香菇适量,发酵粉适量,清水,姜末,洋葱,盐适量,味精少许,生抽,糖,油,香油适量。
方法步骤
1、猪肉馅中加入姜末,生抽,砂糖拌匀,腌一晚待用;
2、香菇切碎,洋葱切碎混合加入少许油拌匀然后放入肉馅拌匀,加盐和香油拌匀成馅;
3、发酵粉放入清水中,然后倒入面粉中,揉成团后发酵几小时;
4、然后将面团揉一揉分成小剂后擀成面皮,肉馅包入面皮中;
5、然后收口捏褶,平底锅中放入少许油,将包子码入锅中,小火煎;
6、清水中加入少许面粉调匀,然后倒入锅中,没过包子一半到三分之二即可;
7、待锅中水快烧干时转为小火,然后晃动出锅即可。
小贴士
水煎包做的时候完全还可以把蒸熟剩下的包子拿来煎,让包子变一个口味。
水煎包的好吃做法三:南瓜水煎包
食材准备
面粉适量,南瓜泥,茴香,肉馅,水,油适量,酱油,发酵粉,花椒油,十三香,盐少许。
方法步骤
1、将南瓜切片蒸熟,然后用勺子捣成南瓜泥,面粉中放入发酵粉,南瓜泥和适量水;
2、搅拌成絮状后揉成面团,发酵1小时;
3、茴香洗净切碎,肉馅中加入酱油,十三香,花椒油和盐拌匀;
4、再加入茴香碎拌匀,面团再次揉匀分成小剂,擀成中间厚四周薄的面皮;
5、然后包入馅料,放入刷油的平底锅中,码入包子盖盖煎3分钟;
6、倒入适量清水,水位至包子的一半,水开后焖10分钟,晃锅撒些白芝麻出锅即可。
水煎包的做法
水煎包的做法如下:
主料:水适量 酵母少许 猪肉馅适量 韭菜适量 面粉适量。
辅料:盐适量 食用油适量 食用碱少许 味精适量 胡椒粉适量。
1、将肉剁碎,加入胡椒粉,酱油,盐,味精腌制。
2、面粉,加入酵母,温水调匀。
3、醒10分钟后的面团,加入少许的食用碱在次调匀。
4、分成小块,包入肉馅。
5、放入锅中煎,重要步骤,加入水和面粉调的汤,盖上锅盖,煮到汤干了。
6、加入油两面煎,就完成了。
水煎包制作方法
水煎包的制作方法:
材料:面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
做法:
1、酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵。
2、从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟。
3、粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎。
4、把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀。
5、包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子。
6、煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处。
7、盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花。
水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。根据其馅料的不同,“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法,其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高,一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间,淋糊的时间不可过早或过晚,否则都将影响“水煎包”的质量。
开封水煎包小巧精致,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅 内 少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。