清明明节习俗？
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陕西蒲城花馍介绍？
凤头花馍“‘一个龙一个凤’，给娃娃结婚做龙凤双喜馍，龙凤呈祥百年好合。”蒲城面花制作技艺传承人介绍，花馍又称面花、礼馍，作为民间的一种风俗广泛流传，被列为“秦艺六绝”之一、陕西省非物质文化遗产名录。花馍贯穿于婚嫁、丧葬、满月、庆寿等各个阶段的人生礼仪之中，每逢红白喜事，重大节日，都有固定形式的花馍送给不同辈分的人。因此，在传统的众多习俗中，花馍占据着极其重要的地位。一块块面团经过揉捏，借助梳、剪等工具，龙、凤、鱼、老虎等形态各异的花馍就被做了出来。
“花馍在农村来说用途比较广泛，娃娃满月，四时八节，村里红白喜事，每天都有订花馍的。”蒲城面花制作技艺传承人李四民说。
清明明节习俗？
过清明 吃凉皮或菠菜“合子”
韩城人把清明节也称“寒食节”，所以其食品皆为冷食。古时，三日之内，家家户户都不生火，所需饭菜要提前备好。最普通的饭菜就是炸油饼、蒸凉皮、淖些菠菜、豆芽。后来人们不禁火了，食物也就有所变化，除了有人还食凉皮外，多数人家以菠菜合子、韭菜合子为清明之日的主要食品。
新老祖坟 清明前三日祭扫
韩城人扫墓，有清明“前三天不早，后三天不迟”之说，具体时日，由各族户自行决定，但老祖坟必须在清明前三日祭扫。除了老祖坟，各家的新坟也须在清明前三天祭扫。这反映出人们急欲悼念逝去不久的亲人的迫切心情。
上坟祭奠 以茶代酒
昔日韩城人上坟祭奠以茶代酒，显示出与其他地区不同的风俗。究其原因，是因为地少粮缺。既然连口粮都难得保障，那么大量耗粮的酿酒业在当地就难以生存和发展，所以以前韩城人红白喜事设宴，饮酒只不过是走个过场而已，并不像南北各县那样开樽豪饮。这从另一个方面也反映出韩城人的饮食特色。了解了这个实情，韩城人清明节上坟以茶代酒也就能理解其缘由了。
为出嫁女儿送蒸食
昔日清明节前后，韩城农村还有两个习俗。一是娘家母亲要带领主要亲戚给出嫁不久的女儿送蒸食，叫“送清明节”。主要蒸食是一个大枣糕，另外，给女儿、女婿还要各送一个“子推”馍，有人也称“鸡蛋馍”，给女儿送的那个鸡蛋包在馍内，给女婿的那个鸡蛋镶在馍外，体现了古老的生殖崇拜。
外婆给小外孙“送猫”
另一项习俗就是外婆给小外孙“送猫”。说是“猫”，实际是用上等白面蒸的老虎形状的大型花馍。自清明节开始，气候转暖，各种疾病开始发作流行，为防小孩生病，当外婆去看望外孙时便带上老虎形状的蒸食，放在外孙身边，以虎为形，意在镇邪，为孩子压惊。
所以说，韩城的清明节是一个集节日、节令、农事、文化于一体的、其内涵和外延都十分丰富的盛大节日。
清明节习俗有祭祖，扫墓，踏青，吃青团。
老虎花馍怎么做好吃，老虎花馍的家常做法
食材
主料
面粉
500克
白糖
10克
酵母
8克
水
260克
辅料
绿豆
2粒
南瓜籽
2粒
蛋黄
1个
步骤
1.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀。
2.面粉和白糖搅匀。
3.加入酵母水，用筷子略搅拌成屑装。
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5.发酵好的面团揉搓至完全排气。
称取一块270克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
6.一端用刀切5刀。
7.每一份再切两刀。
8.每3条捏一下。
9.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪。
10.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
11.另取一块17克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。
12.每条再切2刀。
13.每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛。。
14.称出22克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
15.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
16.另取一块5克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
17.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
18.取一块42克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
19.另取一块7克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子；取两块2克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的绿豆做眼睛。
20.鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。
21.剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开。
22.下边向内弯折作为小老虎的耳朵。
23.一份搓2个小纺锤形按扁，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上南瓜籽。
耳朵底部刷水安装到小老虎头上面，小老虎的脸部用小梳子压出花纹。
24.把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
25.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。
26.放入蒸锅内蒸20分钟。
27.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
老虎馍的做法？
主料：面粉 (250克)、水 (120克)
辅料：酵母 (3克)、糖 (10克)、黑豆 (2粒)、瓜子 (2粒)
步骤：
1 面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2 面团发到2.5倍大。
3 面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。
4 先用刀切5刀，每一份再切两刀。
5 把3条捏在一起。
6 然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。
7 取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。
8 取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。
9 弯成U形表面刷一层水。
10 把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
11 再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
12 取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
13 取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。
14 把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。
15 做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。
16 组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17 虎头底部沾水，装好。
18 摆入蒸锅，醒15分钟。
19 蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。
20 成品。
小窍门：
面不要和的太软，否则不但不好整形，而且成品也不漂亮
面塑老虎的制作方法
面塑制作教程小老虎的做法如下：
主料：中筋粉500克。
辅料：细砂糖10克、干酵母6克、水240克、黑豆2粒、蛋黄液适量、瓜子2粒。
具体步骤：
1、准备240克清水，取出适量清水放入碗中，倒入6克干酵母浸泡3-5分钟搅匀。
2、将500克中筋粉、10克细砂糖放入厨师机搅拌桶中，倒入酵母水及剩余的清水。
3、启动厨师机先低速搅拌至无干粉状，再转中速继续搅拌至面团均匀光滑。
4、将搅拌好的面团滚圆，放入温暖的地方加盖发酵。
5、面团发酵至2倍大小。
6、将发酵好的面团揉搓至完全排气。
7、取520克重的面团，作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
8、一端用刀切5刀。
9、每一份再切2刀，每3条捏在一起。
10、做成小老虎的前爪。
11、另一端对折过来，上面用叉子压出花纹。
12、另取35克面团，搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀，每条再切2刀，每3条捏在一起。
13、做成小老虎脖子上的鬃毛，将鬃毛片底部刷一点水，安装到身体前部。
15、另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边，当作尾巴。
16、把后脚弯成U形，表面刷一层水，放置到小老虎尾部的下方。把做好的尾巴底部刷上清水，安装到小老虎的背部，尾端向上弯一圈。
17、取一块105克重的面团搓圆，用小叉子在中部向内压出嘴型。
18、另取一块15克小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做成鼻子；剪开的面片顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用牙签扎出鼻孔。
19、取两块5克小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在安上抹了水的黑豆做眼睛；剩余的面团分成2份，一份搓成2个小纺锤形按扁，用牙签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜子。
20、另一份搓圆按扁分成2份，下边向内弯折做为小老虎的耳朵，底部刷水安装在小老虎的头顶。
21、将做好的虎头底部刷水，安装在身体前部脖子的鬃毛上面。
22、做好的小老虎生胚加盖醒发20分钟左右，表面刷上一层蛋黄液，放入整箱大火蒸30分钟左右。
23、蒸好后再放入预热好的烤箱180度，烤12分钟至表面上色即可。
24、烤好的花馍。
这样面塑老虎就做好啦！
质嫩爽口的小老虎花馍怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：500
辅料
酵母 ：适量
葵花籽 ：2颗
木耳 ：适量
纯净水 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉中加入酵母醒发好。
第二步
2.从面团上取出400克揉成条状，两段按扁。
第三步
3.从一段用刀切5刀，当做脚趾。
第四步
4.每个脚趾再切2刀。
第五步
5.把每个脚趾捏起来。
第六步
6.再把3个脚趾捏在一起。
第七步
7.把另一段面折上来，用牙签压出花纹。
第八步
8.取30克面团，从一侧切8刀，分成8个脚趾。
第九步
9.每个脚趾2刀，捏在一起，做成老虎的鬃毛。
第十步
10.取50克面团，揉成条状，两段按扁分别切3刀，做成老虎的后腿。
第十一步
11.把老虎的鬃毛用水沾到老虎脚趾上端，把10步的老虎后腿折成U形沾水放到老虎身体的后下端。
第十二步
12.取10克面团搓成三角形的条状，上端再用剪刀剪出花纹，做成老虎的尾巴。
第十三步
13.尾巴底部沾水沾到老虎的脊背上，尾巴在下端转个圈搭上来。
第十四步
14.取80克面团揉成圆形做老虎的头，用牙签从面团的前面压出一条线，做老虎的嘴。
第十五步
15.再取两小块手指大的小面团，按压成老虎的眼睛，上面再用水粘上剪好的圆形木耳做老虎的眼珠。
第十六步
16.取10克面团揉成一端成尖形的条状，用刀从尖端一分为二，做成老虎的鼻子和眉毛，沾水沾到老虎的脸上。
第十七步
17.再取适量面，按成圆形，一分为二，再叠成老虎的耳朵，把葵花籽放到老虎的嘴里，做成尖尖的牙齿。
第十八步
18.把老虎的头底部沾水放到老虎的鬃毛上，可爱的老虎做成了。把老虎放到锅中醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。
第十九步
19.威武的老虎蒸熟了。
面食老虎的做法是怎样的？
准备材料：面粉：500克、酵母：8克、白糖：10克、水：240克、黑豆：2粒、葵花瓜籽：2粒、鲜蛋黄：1个。
1、面粉倒入厨师机，加酵母、白糖和成光滑的面团，然后发酵至两倍大。
2、面团发酵好后，将面团分割成8份：540克1个、85克1个、55克1个、35克1个、15克1个、10克一个、4克2个。
3、取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
4、一端用刀切成18条小细条。
5、分成两份捏在一起，成为小老虎前爪。
6、另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹，小老虎的总长度不要超过30cm。
7、另取一块35克的面团按扁擀成片，在一侧切8刀。
8、每条再切2刀，然后每3条捏在一起，成为小老虎脖子的鬃毛。
9、鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部。
10、55克面团搓成条，两端按扁，分别切3刀切。
11、弯成U形表面刷一层水，放置到小老虎尾部的下方。
12、取一块10克的小面团，捏成长条，顶部用剪刀剪碎。
13、底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做成尾巴。
14、取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形，取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子。
15、剩余的面团分两份，一份搓圆按扁，从中间切开，下边向内弯折作为耳朵。
16、鼻子的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。小老虎的耳朵。底部刷水安装到小老虎头上面。
17、取一份4克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，中间装一颗黑豆。
18、另一份4克面团，分成两份搓成三角形，装到两个嘴角做为小老虎的大牙，小老虎做好后表面刷一层蛋黄液，放到蒸锅醒发20分钟。
19、开火蒸20分钟。
20、取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟即可。
