萝卜焖牛腩怎么做？

本文目录：

• 1、求萝卜焖牛腩的具体做法
• 2、萝卜焖牛腩怎么做？
• 3、萝卜炖牛腩的做法
• 4、牛腩焖萝卜怎么做好吃
• 5、正宗萝卜焖牛腩的做法

求萝卜焖牛腩的具体做法

萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩是一道美味可口的家常菜，它以萝卜、牛腩、香菇等为主料，以酱油、料酒、糖等为调料，将萝卜、牛腩、香菇等烹制而成，口感鲜美，汤汁浓郁，极具风味，是深受欢迎的家常菜之一。

准备材料

- 萝卜：一斤

- 牛腩：一斤

- 香菇：一小包

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

做法步骤

第一步：准备好材料

将萝卜洗净，切片；将牛腩洗净，切块；将香菇洗净，切片；将酱油、料酒、糖放入一个小碗中，搅拌均匀备用。

第二步：萝卜焖牛腩

1. 将萝卜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开；

2. 加入牛腩块，小火焖煮10分钟，直到牛腩变软；

3. 加入香菇片，继续小火焖煮5分钟；

4. 加入酱油、料酒、糖，继续小火焖煮5分钟；

5. 加入适量清水，大火烧开，再改小火焖煮10分钟，至汤汁浓稠即可。

最后

萝卜焖牛腩就做好了！可以搭配米饭、面条等食物一起享用。尝试一下这道美味的家常菜吧，它一定会让您回味无穷！

萝卜焖牛腩怎么做？

材料：白萝卜、牛腩

调料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、盐、卤水汁

做法：1.将牛腩、白萝卜切块；

2.切好的牛腩放于煲内，放入清水，加八角与姜，煮开，将牛腩捞起；

3.起油锅，放于姜与蒜，爆香，放入飞过水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；

4.将炒过的牛腩放于瓦煲内，加入开水，倒入生抽、卤水汁、冰糖、料酒；

5.煮开后，放入萝卜，加两片姜，加盖，关小火，焖一个半小时以上；

6.煮到牛腩熟烂，萝卜绵软即可。

罗嗦：

1.一般牛腩与萝卜的比例是2:3，即两份牛腩配三份萝卜，也可以再多加萝卜。一般煮完后，都会嫌萝卜放得太少，但没有那么多牛腩，萝卜又不那么好吃；

2.白萝卜与姜混合的香气很好闻，所以煮萝卜牛腩不加姜的话，会大为逊色；

3.我用的是李锦记的卤水汁，与生抽比例约为1:1，不是很准确，调料都是大约，试味后再加。没有卤水汁也可以不用，可以试味后加盐，嫌色水不够加点老抽；

4.嫌麻烦的，中间炒制那一步也可以跳过，飞水后直接放煲内焖。

5.飞水我觉得用冷水，牛腩比较容易焖软。

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2011-12-9

10:44

wgx95900

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二级

牛肉用冷水焯水是可以把牛肉里的血水去除干净牛肉炖出来就白净不会发黑。

牛肉用姜葱炒炒了加水先炖2个小时。用高压锅上汽25分钟就好然后再下萝卜。炖的吃本味最好。如果喜欢可以加点小米辣炖鲜辣的冬天相当不错。有两个

饼最好。。呵呵

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评论

2011-12-9

13:51

牟伟平

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一级

1准备好牛腩。

2将萝卜去皮切大块。

3牛腩整块焯水待用。

4焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅，加水。

5加入调味料和香料一起烧开，文火炖一小时。

6将牛腩捞起。

7切成适量的大小。

8重新入锅少开，再文火炖半小时。

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萝卜炖牛腩的做法

相信我们许多的朋友们日常生活中都是吃过萝卜炖牛腩的，当然，萝卜炖牛腩作为一款非常美味的菜肴，我们许多人都比较喜欢食用萝卜炖牛腩，但是很多的朋友们可能对于萝卜炖牛腩的做法并不是非常的了解，下面就来为大家详细的介绍一下萝卜炖牛腩的做法和功效以及营养价值。

萝卜炖牛腩的做法

1、萝卜炖牛腩的做法其实并不是非常复杂的，我们大家可以先将牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜也分别切成块儿备用就可以了，然后我们需要准备好调味品。

2、接下来我们大家可以在汤锅中倒入适量清水，然后将牛腩放进去，适当的用大火加热就可以了。

3、下面我们大家需要适当的放入一些大葱，姜片和装好调料，然后把盖子盖好以后用小火炖一个小时左右的时间。

4、最后我们大家可以将准备好的土豆和胡萝卜放入的，然后适当的倒入一些老抽搅匀，再加入一些食用盐就可以食用了，萝卜炖牛腩的味道非常不错。

萝卜炖牛腩营养价值

萝卜的营养价值是非常丰富的，萝卜中含有丰富的营养物质，我们大家适当的食用萝卜可以补充大量的营养物质，另外，经常吃萝卜还可以帮助我们大家增强机体免疫功能，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，另外，牛腩作为这道美味的一种主要的食材，牛腩的营养价值也是非常高的，适当的食用还可以帮助我们补充各种营养物质，尤其是蛋白质，矿物质和维他命B群的含量更是非常丰富的，可以帮助我们有效的预防营养缺乏的情况。

萝卜炖牛腩的宜忌人群

萝卜炖牛腩的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人群都是可以适当的食用一些萝卜炖牛腩的，当然，萝卜炖牛腩的适宜人群是比较多的，比如身体虚弱的人群就是可以适当食用萝卜炖牛腩的，但是萝卜炖牛腩的禁忌人也是比较多的，尤其是患有一些疾病的朋友们，在生活中一定要尽量的少吃一些萝卜炖牛腩，比如感染性疾病、肝病、肾病患者，在生活中就是需要远离萝卜炖牛腩的。

孕妇可以吃萝卜炖牛腩吗

孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用萝卜炖牛腩的，因为萝卜炖牛腩不仅营养价值非常高，并且保健功效也是非常好的，所以一般来说，吃牛腩没有太多的禁忌，孕妈妈也可以食用，但要坚持适度原则一般人群都可以吃用，但是我们预防朋友们要注意不要大量的食用萝卜炖牛腩。

萝卜炖牛腩的热量

萝卜炖牛腩这道美味的菜肴热量并不是非常高的，比较适中，一般萝卜炖牛腩的热量(以100克可食部分计)是224大卡(937千焦)，单位热量适中。另外，每100克青红萝卜炖牛腩的热量约占成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%，所以每天都坚持适当的食用一些萝卜炖牛腩就是不错的选择。

萝卜炖牛腩的食疗功效

牛腩的营养价值非常高，并且作为萝卜炖牛腩中的一种重要的食材，其保健功效也是非常不错的，牛腩富含蛋白质，适当的食用一些萝卜炖牛腩，可以起到非常不错的提高机体抗病能力的功效，并且还可以帮助我们大家促进肠胃的健康，起到非常不错的暖胃的功效，其实牛腩还具有非常不错的滋养脾胃，强健筋骨的保健功效，对于帮助我们缓解气短体虚、筋骨酸软等这些病症的效果也是很不错的。

当然，萝卜的功效和作用也是非常好的，萝卜的营养价值是非常丰富的，其中含有的营养元素非常的多，常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能，并且还可以有效的促进我们人体胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，当然，适当的食用萝卜，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的。

现在大家也了解了萝卜炖牛腩中的食材的功效和作用了，其实萝卜炖牛腩的保健功效也是非常不错的，并且具有较高的食疗价值，我们大家日常生活中适当的食用萝卜炖牛腩，对于帮助我们大家促进肠胃的健康非常的有帮助的，还可以促进消化，帮助我们大家增强食欲。

如何去除萝卜炖牛腩的膻味

1、浸泡消除膻味法

萝卜炖牛腩去除膻味的方法也是非常的有讲究的，比如我们大家是可以通过适当的浸泡方法来消除萝卜炖牛腩肿的膻味的，我们大家在制作萝卜炖牛腩之前，可以将牛腩在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水，这样去除膻味的效果是非常不错的。

2、调料消除膻味法

另外我，哦们大家还可以通过适当的使用一些调料来消除牛腩膻味的，调料对于帮助大家去除牛腩膻味的效果也是非常好的，我们大家可以使用葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒等等这些调料，来去除牛腩的膻味的，不仅做出来的萝卜炖牛腩非常的好吃，并且也非常的容易消化的。

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

可能许多的朋友们对于萝卜炖牛腩的烹饪技巧还不是非常的了解，其实萝卜炖牛腩的烹饪技巧也是非常的有讲究的，我们大家在制作萝卜炖牛腩的时候，要先使用热水使牛腩表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，这样可以更好的保持牛腩的味道鲜美。另外，制作萝卜炖牛腩过程中，大家要注意的就是，食用盐千万不要过早的放，不然萝卜炖牛腩的味道会大打折扣的，另外，我们大家还不需要对牛腩适当的做一些去除膻味的工作，这样萝卜炖牛腩的味道会更好的。

萝卜炖牛腩的食用指南

虽然萝卜炖牛腩的味道是非常不错的，但是我们大家必须要适当的了解萝卜炖牛腩的食用指南的，首先萝卜炖牛腩的适宜人群是非常多的，我们一般人都是可以适当食用萝卜炖牛腩的，对于帮助我们大家补充营养和促进肠胃健康的效果都是非常好的，但是萝卜炖牛腩的禁忌人群也是比较多的，尤其是一些感染病患者以及肝肾不好的朋友们，在日常生活中最好不要胡乱的食用萝卜炖牛腩，以免影响大家身体的健康。

现在我们大家也了解了萝卜炖牛腩的做法了，我们可以知道，萝卜炖牛腩的做法并不是非常的复杂的，我们大家是可以认真学习萝卜炖牛腩的制作方法的，这样以后在生活中有时间了，就是可以经常性的制作一些萝卜炖牛腩来食用的，尤其是我们肠胃不好的朋友们，经常食用萝卜炖牛腩可以有效的促进大家肠胃的健康。

我们现在也了解了萝卜炖牛腩的做法和功效了，我们可以知道，萝卜炖牛腩的做法其实并没有我们大家想象中的那么复杂，大家只要认真的学习，那么都是可以学会制作萝卜炖牛腩的，这样以后生活中闲暇的时候，适当的制作萝卜炖牛腩来食用是非常不错的选择，还可以帮助我们补充大量的营养物质。

牛腩焖萝卜怎么做好吃

用料：牛腩500克、白萝卜一根、八角2个、香叶2片、陈皮2克、柱侯酱65克、姜10克、耗油15克、白沙糖1克、生抽30克、老抽几滴、盐适量、蒜2小瓣、桂皮3克、白酒适量、开水适量。

步骤：

1、这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。

2、白萝卜去皮滚刀切块。

3、牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。

4、耗油，糖，盐，拌匀备用。

5、姜和蒜切末备用。

6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。

7、放入八角，香叶，桂皮炒出香味。

8、倒入柱侯酱翻炒均匀。

9、倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。

10、再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。

11、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。

12、盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈。

13、成品。

正宗萝卜焖牛腩的做法

正宗萝卜焖牛腩的做法如下：

1、牛腩洗净切块。

2、把切好的葱姜和牛腩放一起放点酱油和蚝油腌制一会。

3、萝卜洗净、去皮、切块。

5、添清水大概1500毫升左右盖上盖子中火焖煮20分钟。

6、到时间后再把萝卜下锅继续焖煮10分钟然后加点食盐调一下味，美味的萝卜炖牛腩就做好了。