综合百科
油豆腐做法大全，1、原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜。买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭
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12-01
综合百科
清真鱼豆腐怎样做，用料：龙利鱼柳200g、木薯粉5g、鸡蛋半个、料酒7g、鸡精适量、胡椒粉适量、盐半小勺、鱼豆腐。做法：1、清洗处理好鱼柳，吸干表面水分或者晾干表面水分将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。2、加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉。3、取一个碗，在碗底刷一层油，将搅打好的鱼肉泥
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12-01
综合百科
石磨豆腐的加工方法，加工方法：1、原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡。浸泡时间不能过长，过长会失去浆头，做不成豆腐。2、磨豆浆。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。3、冲豆浆。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边
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12-01
百科达人
什么是千叶豆腐，千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，经乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。
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12-01
百科达人
鳕鱼炖豆腐的做法，材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖１０分钟。放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。
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12-01
舌尖美味
熊掌豆腐的做法，老豆腐切厚片，锅里放油至五成热，放豆腐片转小火煎至两面金黄，沥油捞出放凉备用。锅里留油，放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜末、豆腐、白糖炒匀。放入蒜苗段、红椒块翻炒一分钟。淋上生抽和老抽，翻炒均匀。用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可。
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12-01
舌尖美味
炒豆腐怎么炒，食材：豆腐、黑木、青椒、蒜姜；调味：食盐、豆瓣酱、白糖。黑木耳提前泡软，捞出去掉硬蒂。青椒洗净，掰成小块。豆腐斜切成三角形，锅中烧油，正反面煎成金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，下入适量的葱姜末，炒出香味，一勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。
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舌尖美味
豆腐节怎么做，准备干豆腐节，用水泡发。焯水，盛出过凉。放适量盐，鸡精，生抽，蒜末、辣椒圈，葱花、花椒粉，花椒油，辣椒油，香油，搅拌均匀即可。
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12-01
舌尖美味
酿豆腐怎么做，豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g。豆腐挖出孔，喜欢肉多就把孔挖大，反之挖小。肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。锅放稍多的油，肉那面先煎。
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舌尖美味
虾酱豆腐的做法，豆腐切成方块，准备虾酱。热锅热油，倒入虾酱。放入豆腐块，翻炒豆腐块至熟透，虾酱均匀沾满豆腐块，出锅盛盘即可。
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