自制酸菜食材：青菜5000克，盐500克，土陶缸1个制作方法：1、首先把青菜去掉黄色的叶子，用刀对半切开，清洗干净，沥干水待用。2、锅里放入半锅水，大火把水烧开。3、把洗干净的青菜，菜梗部分先放入锅里烫一下，再把整棵青菜放入，烫10秒捞起来，沥干水分。4、把烫好沥干水的青菜放入腌菜用的土陶缸里，用手