用刀劈一小口子，一般的新鲜栗子只要用开水氽一下就行，但是你的栗子已是风干的了，故一定要多煮会儿，但不要太过煮熟了否则内皮是很难剥[肉太膨胀了]，此时剥的时候也很容易会碎掉的，要乘热了才能方便剥皮，冷了皮会紧缩与肉贴一起那就更难剥了。