因为在冷藏的过程中 面糊会发生深度融合 也使得面糊产生粘性,这样的玛德琳烤出来口感会更细腻,当然,少了这一步的玛德琳也不会出现明显的失败,不过冷藏这一部在烘焙上应用是很广泛的哦,低温会使很多奇妙的现象发生哦.1.准备所有的材料。2.取半个橙皮泡成丁,不要取白色的部分。将刨成丁的橙皮先用糖腌制1小时。