梅花肉是猪身上最嫩的肉，无论炒与做汤都是最好的选择做法：1，准备好买回来的梅花肉清洗干净放入冰箱冷冻一个小时，冷冻好之后切成薄片。（做锤肉片汤首选的就是梅花肉，肉质鲜嫩，煮久了也不会老）2，准备一个小碗倒入玉米淀粉，放入肉片，使肉片两边都完全的裹上淀粉。3，裹好淀粉的肉片放到桌子上，用擀面杖不停的捶