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腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐
舌尖美味
10两。每斤配盐一两,拌揉至水出卜软,装入罈内盖密。萝卜干咸菜在晒制中,如遇阴雨天,为避免细菌感染而出现粘片现象,应立即收回入缸,加盐腌制。在萝卜干咸菜加工腌制过程中,如何进一步提高产品的风味,主要是充分发挥酸的促进作用,也就是采用合理的工艺流程,以利于萝卜内部各种营养物质变化。各种酶的活性受外界条
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