首先买400克韭菜，400克土豆，韭菜洗净以后切成手指长的段约30厘米，备用土豆丝去皮切切成丝，泡入清水中，洗去淀粉备用，起锅烧油，放入干辣椒三颗爆香后，倒入韭菜翻炒取出，接着倒入土豆丝翻炒后加水撒盐六克，味精六克翻炒加入韭菜继续翻炒搅拌，约三分钟后装盘即可食材明细土豆2个韭菜适量油适量盐适量花椒粉