五彩牛肉丝是河南地区的传统名菜。牛肉一定要挤干，否则炒的时候容易出水。如果不喜欢吃香菜，也可以用芹菜代替，牛里脊肉400克切成0.5厘米厚的片状，倒入盆中。加入2克盐、5克鸡粉、5克蚝油、6克糖、3毫升料酒、8毫升木瓜汁、13毫升蔬菜汁（用125克芹菜、100克胡萝卜、50克香菜、5克春葱和3克姜混