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白切鸡的正宗做法
舌尖美味
白切鸡的制作方法:1、选料:选用没生过蛋的嫩鸡,2-3斤左右。很多快餐店做白切鸡一般选清远鸡或文昌鸡,文昌鸡皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑,香而不腻。广西的桂香鸡也不错,肉质嫩,吃起来又有嚼头。2、活鸡宰杀后洗净,头和屁股可以不要,脖子、鸡爪和内脏可以加点骨头一起煲汤。3、腌制去腥味:除了家养鸡,现在市场
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