从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同， 　　红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。 　　而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于