炖15分钟就熟了。炖鲳鱼具体做法如下：准备材料：红鲳鱼 750g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、调和油 适量、十三香 适量。1、把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净，如下图所示。2、在鱼身切侧刀，如下图所示。3、备蒜、葱、姜、八角，如下图所示。4、锅内放油开火，如