冬季是吃生蚝最好的季节，也就是表明生蚝在冬季是最盛产的。此外，秋末到春初，这 一段时间也比较适合吃生蚝，也就是每年的9月到次年的4月。而一般人们在5月到8月之间 是不吃生蚝的，因为这时的生蚝处于繁殖期，比较瘦没有什么口感可言。生蚝成熟的季节是春季生蚝季节是7月份左右。生蚝别名牡蛎是牡蛎科牡蛎属动物，