原料：黄鳝一条、咸猪肉适量、银杏果适量。调料：啤酒适量、味精适量、老姜适量、蒜头、香葱。做法：　1、黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；2、咸猪肉切薄片（越薄越好），过水，等熟了就马上老出，备用；3、姜切片，蒜头拍碎；4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放