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蔬菜汁和面怎么防掉色
舌尖美味
想要蔬菜做的彩色饺子不变色,需要掌握技巧,打菠菜汁的时候加上一点点小苏打,饺子可以保证是翠绿色的;紫薯蒸熟后趁热加上点猪油,可以保护紫薯中的花青素不受影响,保留其鲜艳的紫色;南瓜泥一般不会变色。和面的时候,蔬菜汁需要分次少许加入面粉中和面,更易掌握面团的软硬度,面团记得一定要松弛,饺子皮才不容易破,
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