辣椒末的做法如下：1、将红辣椒洗净，淋干水份。2、一头蒜扒好备用。3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。4、将蒜切末与辣椒混合抓匀。5、将梨先切片再切末。6、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀。7、装入罐中。8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越