卤肥肠的做法：先把猪大肠翻一面，扯掉多余的肥油，用面粉多揉洗，多洗几遍。再翻回来，用面粉再揉洗揉洗，再用清水多洗几遍。总之，一定要洗的干干净净为止。准备花椒、八角、姜片、干辣椒、大葱切段、桂皮、香叶，锅中少许油，倒入以上香料翻炒准备小碟，2勺生抽、一勺老抽，将翻炒好的香料倒入酱油碟。洗好的肥肠