把牛肉切成大小一样的小块，洗干净，想吃的更加软烂一点的牛肉还可以切的更小块一点，比较容易炖熟，放进锅里面，加入清水，盖上锅盖开火炖。大火烧开以后，将浮沫捞出。2、炖好以后的牛肉块捞出来，用凉水洗干净备用。青红辣椒的籽去掉洗干净，切成小块。土豆的皮也去掉，洗干净切成小块。3、锅里面烧油，把食用油倒进去