1、外形不同：椰子的表皮呈黄色。椰青的表面呈青绿色。2、果肉不同：椰子通常是指已成熟的椰子，果肉较硬。椰青是还没有完全成熟的椰子，果肉较嫩爽脆。3、结果周期不同：椰青的结果周期比椰子短。4、存放时间不同：椰子不需要特别保鲜也能存放较久。椰青因较新鲜所以需要进行保鲜处理。椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子