用料:跳跳鱼 6两姜 6片料酒 3勺盐 少许小葱 2根跳跳鱼的做法步骤:步骤 1跳跳鱼冲洗一下，一般不用去内脏。步骤 2热锅放少许植物油，加入姜片。步骤 3倒入跳跳鱼，倒入的时候，一边要准备好锅盖马上盖上，不然活的跳跳鱼遇到热锅，会弹出来的。看没有动静了，加入料酒。步骤 4加入开水，放入盐，大概烧3