用料：胖头鱼尾一个，盐适量，油适量，老抽适量，糖两勺，酱油 一勺，葱 适量，姜 适量，蚝油一勺，黄酒 20g。做法：1.鱼尾切片，葱姜切片，鱼和葱姜放入碗中，加入黄酒、酱油，翻匀腌制半小时。2.锅中烧油放入鱼块，大火炸制，两面金黄，捞出沥干油，锅中烧油放入葱姜炒香，倒入酱油、蚝油、黄酒、白糖和水，老