1、用料：海螺340克、干辣椒10克、八角4克、花椒粒4克、大蒜10克、姜15克、油适量、料酒两汤勺、生抽两汤勺、甜面酱一勺半、鸡精3克。 2、海螺冲洗干净，放在加盐的水中泡一到两个小时，让海螺把肚子里的泥沙吐干净。 3、锅中加水烧开下入海螺煮五分钟后捞出控去水分。 4、锅中油热时加入姜蒜爆香。 5