答：一、做红烧猪蹄需要的食材：        猪蹄1000g、冰糖适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、陈皮适量、八角适量。      二、红烧猪蹄的做法：      1、猪蹄洗净。      2、猪蹄放锅中焯水。      3、焯好水清洗干净。      4、锅中倒入油加入冰糖小火炒出糖色。